地瓜丸子的做法油炸鲅鱼段？
油炸鲅鱼段是一道常见的家常菜，以下是其做法：
- 鲅鱼处理干净，切成段状，加入料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉腌制15分钟。
- 锅中倒入适量的油，油温烧至七成热，将鲅鱼段放入锅中炸至金***，捞出沥干油分即可。
需要注意的是，炸鲅鱼段的火候要掌握好，炸至金***即可，不要炸过头，以免影响口感。
地瓜清洗干净去掉外皮，蒸熟后压成泥备用
在地瓜泥中加打顺滑的奶油奶酪拌匀，然后再加200克糯米粉和适量白糖
将地瓜泥与糯米粉白糖充分拌匀，用筷子这样挑起一小块入油锅油炸
醋溜鲅鱼做法？
鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味，锅里倒入比平时炒菜略多的油，夹着鲅鱼蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下锅煎透;盛出备用，锅里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块，略炖，倒入糖、醋和少许清水调成的汁，大火收浓汤汁，即可
做法：
1.土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉。
2.鲅鱼切成长条，加酱油、盐抓匀，腌20分钟。
3.把泡好的淀粉放入腌好的鲅鱼中抓匀。
1． 将鲅鱼洗净切成约1.5cm厚的断备用。
2． 将鲅鱼断粘上干淀粉，锅内放入适量的食油开中火。
3． 油温约七成热放入鲅鱼断煎炸，煎到两面微黄捞出。
4． 将煎好的鲅鱼放入锅内，倒入刚好末过鲅鱼的水，加入适量的黄酒、白糖、酱油、生姜片、蒜片开中火焖煮。
5． 约焖煮20分钟收干部份汤汁，加入适量的盐、味精、葱花、稍多点的醋及事先准备好的适量水淀粉即可。
食材：鲅鱼（1条）、大葱1根、姜4片、干辣椒2个、白糖3克、白胡椒2克、青花椒6粒、桂皮1段、八角2个、蚝油1勺、料酒1勺、老抽1勺
步骤：
1、鲅鱼切段，用姜擦锅，锅中倒油下白糖炒糖色，下入鲅鱼；
2、加入料酒、老抽、八角、桂皮、青花椒翻炒上色；
3、倒入清水、蚝油、葱丝、盐，煮开收浓汤汁即可出锅。
主料:鲅鱼
烹饪步骤1.鲅鱼洗净去骨
2.去骨鲅鱼切断
3.鲅鱼断倒入少许料酒，半勺盐腌制20分钟330
清水调成糊状。
5·鲅鱼段蘸上面糊炸成金***,后高温复
炸酥。
6·锅内留底油,油热后加葱姜蒜,煸出香
