黄骨鱼煲怎么做？
原料：黄骨鱼；葱；姜；盐；枸杞；酒
1黄骨鱼清洗干净。然后用刀刮干净鱼身上的***东西，再清洗一遍，放入盆中晾干水分备用
3锅烧热之后，在锅中加入适量的油。等油温七八成热的时候，把打结的葱和已经切好的姜片翻入锅中爆香。
5向锅内倒入少量的白酒，几滴就可以了。这样做的目的是去除鱼身上本身带有的腥味。
6然后向锅中加入适量的水，水量以淹没鱼肉为最佳。而且，加水一定要一次性加够，不要重复往锅中加水，以免影响口感。
7将火调至成中火，开始炖鱼。炖几分钟之后，锅内会浮起很多的泡沫，这个时候，需要用勺子撇去鱼汤中的浮沫。
8大约炖半个小时左右，等到鱼汤编程奶白色的时候，向锅中加入几个枸杞，然后再放入适量的盐进行调味。
9再炖上个几分钟之后，撒上一把葱花，装入碗中。一道美味的黄骨鱼煲就制作完成了。
黄骨鱼煲是一道清热解毒、滋补身体的汤菜。制作黄骨鱼煲的方法如下：
所需材料：
- 黄骨鱼：2-3条
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 青蒜（或葱段）：适量
- 西红柿：1个
- 酱油：适量
- 料酒：适量
1，所有配菜都切成片或丁，葱结成结，萝卜切成条，黄骨鱼切花刀备用。
2，鱼加料酒与姜腌制30分钟去腥，先冷水加入萝卜条，加入姜丝与一点醋煮至透明后捞出，锅底备用。
3，热油煎香蒜之后下鱼煎，中火煎至两面金黄，把鱼铺在萝卜上面，再把配菜加上，倒上萝卜汤，煮沸炖煮20分钟。
4，煎一个荷包蛋，要焦一点的 鱼煲里加2小勺盐、2勺蚝油等调味，再加入荷包蛋煮5分钟出锅。
2· 准备一个鸡蛋
3· 将豆腐切块
4· 倒入蛋液
5· 充分拌匀吸收蛋液
6· 锅里倒入冷油
7· 倒出，再次倒入冷油
8· 下入豆腐
9· 煎至两面金***
10· 准备一个砂锅，将豆腐做底
鲜鱼汤怎么做？
食材🐟
白鲫鱼一条，山药一根，枸杞六颗，香菜适量
葱，姜片，盐适量。
做法🐠
鱼控干水份，可以用厨房纸巾吸干水份哦😊
热锅，下油，煎鱼至焦黄，再煎反面，放姜一起煎，这样做法就是为了防止放了姜片让锅受热不均，导致鱼皮不完整。
先备好一壶开水
等鱼煎至焦黄，完整，倒开水
完全沸腾后，汤已经白咯，放入山药，大火🔥煮20 分钟，直至山药软烂哦！
适合做鱼汤的鱼有很多种，鳜鱼萝卜汤、鲫鱼豆腐汤、黄骨鱼荷包蛋汤等等，一锅鲜美的鱼汤，营养价值丰富，增强体质，老少皆宜。
想把鱼汤炖得浓厚香甜，只要掌握了方法，其实并不难。下图就是我做的黄骨鱼荷包蛋汤，汤白无半点腥味，香气扑鼻。
首先炸几个荷包蛋备用，黄骨鱼洗净，沥干水分，准备葱姜蒜，油锅放入花椒数粒，炸出香味，捞起倒入黄骨鱼两面煎熟，加开水，姜蒜，大火烧开加入浓浆豆腐，再加入几片金华火腿，小火慢炖，炖至汤色如牛奶，洗几片娃娃菜加入锅中炖煮半分钟，再加入荷包蛋，少许胡椒粉，葱花！一道色香味俱全，味道鲜美，营养价值丰富的黄骨鱼荷包蛋汤就做好了，荷包蛋充分吸收了汤汁的精华，一口吸下去爽滑浓郁，欲罢不能，快去做做这道鱼汤，体验一下味蕾惊艳的冲击吧！（火腿是咸的，如果加了火腿汤里就不要加盐了，如果没有加火腿就可以加少许盐）
