野生纯天然的鱼，怎样做才好吃？
鱼肉鲜嫩，主要看是什么鱼，品种的不同做法不同。大众通用做法列如下：红烧、清蒸、煲汤，根据个人喜好就好。野生的鱼建议清蒸，这样能更好的保留鱼肉本身的鲜嫩，口感更好，除清蒸以外，煲汤也是很好的，不过煲汤时间长，鱼肉吃起来口感就不好了，但是汤的营养价值就非常高了。给你推荐一个简单的煲汤做法：准备姜片、小葱、盐、料酒、开水。1.起锅烧油，油开下姜片、小葱炸香加入开水，加入料酒，放入清洗好的鱼，大火5分钟放入盐，小火15分钟出锅就可以了。
吃鱼说实话我还是觉得四川做的鱼最好吃（也许因为自己是四川人吧）。给大家分享一个四川仔姜鱼的做法吧，个人除了冷锅鱼外最喜欢的吃法。
鲜椒仔姜鱼
1:4斤重的野生花鲢鱼一条、仔姜半斤、小米椒适量（根据自己吃辣的口味来）、鲜青花椒100克、青二荆条200克、青油300克、猪油150克、泡二荆条沫300克、泡生姜沫150克、四川豆瓣100克、蒜蓉150克、红薯粉适量、泡酸菜150克、鸡精100克、醪糟100克、鸡蛋清两个、花椒油50克、香菜100克、大葱150克，其他配菜可以根据自己口味来加，建议豆腐，但是其实也用不着加其他东西了，因为就这些煮出来也是很大一盆了。
2：鱼切片尽量片的薄一点，仔姜切细丝，小米椒切沫（不怎么吃辣的切蛋子），青二荆条切蛋子，泡生姜切丝，泡酸菜切片大葱切段，香菜切段。
3：东西准备好了后首先就要开始腌鱼了，鱼好不好吃这一步很关键，将鱼骨和鱼片分开，鱼骨不用腌，鱼片洗干净放盐味精鸡精少许料酒搅匀，顺着一个方向搅，搅的起浆了就放入鸡蛋清再搅，把鱼片搅得滑顺了之后就加入适量的红薯粉搅匀就好了。
4：把青油烧熟然后加猪油，下入泡椒沫大葱蛋子豆瓣酱蒜蓉鲜青花椒泡酸菜炒香，然后在放入一半仔姜丝和青椒蛋子小米椒炒香，加水把汤料熬制几分钟，把醪糟放进去，让汤充分的吸收料的味道。如果要加豆腐的朋友可以在加了水就下豆腐，这样豆腐更入味。
5：汤熬制几分钟后把洗干净的鱼骨加进去先煮一分钟左右，煮鱼的时候都用小火，一分钟后下入鱼片，搅拌鱼片的时候轻一点不然容易搅烂了鱼片搅开就行别总动它，快好的时候放入另一半仔姜丝，鱼片搅开了放入鸡精调味起锅的时候轻一点别搅把肉搅碎了，煮鱼的时候要用小火煮刚刚烧开水的那种小火。快起锅的时候放入花椒油，起锅了上面放一把香菜就行了。
6：总结：这道菜口味丰富鲜辣中带有一点酸菜的味道，特别好吃。
好了我恩回答就这样了，希望能对大家有所帮助，谢谢！
野生食材应该用最简单的烹调方式，这样才能保住它的鲜味与营养成份。如果是我来做的话，我会取其鱼头做汤（鱼头豆腐汤），取其鱼身清蒸。吃肉喝汤两不误，再配一碗白米饭～绝配！
红烧鱼的做法稍微有点儿复杂:先把新鲜鲫鱼(最好是小鱼，因为烧出来会更好吃)去内脏、腮、黑膜和脊柱上的淤血，然后，倒少许油加热至七成热后，把鱼下锅用小火慢慢煎，待两面都煎至金***后起锅，然后倒出多余的油，重新把鱼下锅，接着依次加入水、酱油、生姜、大蒜和一大勺的辣酱，最后盖上锅盖，用慢火焖15分钟，待汤汁收浓后出锅，再撒上葱花、青红椒等作以点缀，这样，一到色香味俱全的红烧鱼就做好了。
红烧鱼如果做得好，那简直就是至尊美味。鲜辣的汤汁儿，令人垂涎三尺的香味和外焦里嫩的鱼肉搭配起来，在我的各个感官上发生了“翻天覆地”的“大爆炸”，这“爆炸”，不停的***着你的味蕾，让人吃了还想吃，吃了忘不了。
钓上来的野生的鱼怎么烧好吃呀。具体步骤怎么做呀？
香炸小鱼的做法好吃。 主料：小鱼300g。 辅料：葱1根，姜2片，料酒1勺，蚝油1勺，生粉适量，蒜头三小瓣，豆瓣酱1勺，盐2勺。 步骤 1.鱼清理干净，加料酒，盐，蚝油，生粉腌上十分钟。 2.姜切丝，葱切小段。 3.锅里放入适量的油，将腌制好的鱼炸至表面金黄即可捞出沥干。 4.锅剩点油，爆香蒜头，豆豉，辣椒，将鱼放入爆炒一会即可出锅。
野生华子鱼的做法？
为了做出华鱼炖豆腐，首先要准备好所需的原料，包括：华鱼2条、豆腐2块、干葱2根、蒜5瓣、姜3片、小米椒4个、花椒1勺、料酒1勺、盐2勺、鸡精1勺。
其次，将豆腐切成2厘米见方，并用盐、料酒和淀粉腌制20分钟。
接下来，将姜、蒜、葱切成末，然后将华鱼、腌制好的豆腐放入锅中，加入盐、料酒、鸡精、小米椒、花椒等调料，加水适量
