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如何调猪肉饺子馅
猪肉韭菜水饺的做法步骤 猪肉韭菜水饺的做法步骤：1 1食材***。猪肉韭菜水饺的做法步骤：2 2先给肉馅调味：生抽3汤匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉2克，盐1克，顺着一个方向搅拌均匀。
猪肉馅饺子是我们最常吃的肉馅了，它几乎可以与任何蔬菜搭配做馅。好吃的猪肉馅饺子，皮薄馅大，肉香浓郁，咬一口味美多汁。那么，猪肉馅怎么调呢？猪肉馅的调制技巧：肉馅用肥瘦搭配的猪肉最好。
猪肉饺子馅的做法如下：将葱，姜，八角（可不放）花椒倒入碗中，开水冲泡，放凉后捞出，留下葱姜花椒水备用。肉用绞肉机搅碎，（或者直接买超市包装盒的碎肉）芹菜，香菇切碎。肉馅打入一个鸡蛋，加三勺料酒搅拌均匀。芹菜加点盐腌好控好水分。
当然，有些朋友可能会在意生猪肉的味道，而添加一些料酒或者五香粉等加以调味，这样，不仅不能去腥，还影响了韭菜原有的香味。其实，可以适当加点生姜末，或者直接加入生姜汁，不仅能让猪肉去腥，也能增加饺子的口感。
猪肉馅饺子调馅方法如下：用料：前腿肉500g、盐克3g、胡椒粉1g、花椒粉1g、生姜末15g、生抽40g、蚝油10g、鸡蛋1个、芝麻香油15g、凉的清水150g、葱花适量。步骤：把猪肉剁成碎末泥，或者用搅拌机打成碎末泥。
猪肉芹菜香菇木耳饺子馅做法大全
芹菜香菇木耳鸡蛋鲜肉大馅饺子的做法 超市买的新鲜五花猪肉碎，加生姜末，生抽，小葱末，盐，少许胡椒粉，香菇水（干香菇泡出来的）朝一个方向搅拌上劲，放一旁备用。请点击输入图片描述 锅里放油，放花椒葱白生姜稍微炒香放一旁晾凉备用。请点击输入图片描述 将小芹菜，木耳，香菇，鸡蛋切碎。
猪肉剁馅儿 事先把木耳和香菇泡发，泡发后的香菇切丁。香菇不要切得太小不然口感没有那么好。颗粒大一点在口腔里咬起来会比较有满足感。
将买来的芹菜洗净后，放在砧板上用刀子切碎。将买来的香菇洗净后，放在砧板上用刀子切粒。把准备好的所有材料混在一起，然后挤姜蓉。把所有材料混合在碗中，用筷子顺时针搅拌。取一片饺皮，一圈沾水，放上适量的肉馅，一圈捏好。
香油 盐 做法：猪肉洗净剁肉沫，用盐、胡椒粉、老抽、适量水搅拌，腌制。香菇去蒂，洗净，剁碎。再把胡萝卜去皮，剁碎，葱姜切沫，肉沫放进，加五香粉、鸡精、盐、2勺油拌勺。饺皮备好（或买现成的）。饺子馅拌好，可以包饺子。饺子包好，可以下锅。盛碗食用。
香菇，木耳，豆角可以和猪肉一起做饺子馅，四者没有食物相克，食物相克并不存在。南方医科大学南方医院中医科主任谢炜教授指出，通过查询中医书籍和文献，没有发现可靠的依据说明食物之间相克，反驳的依据倒是较多。
