正宗安徽牛筋面的做法，带酸菜带酱的那种？
牛筋面的做法主料牛筋面400g 辅料植物油8茶勺盐5g生抽2g辣皮子4个毛芹菜50g胡椒粉2g花椒粉2g鸡精1g大蒜4瓣 步骤1.主料：牛筋面辅料：植物油、盐、辣皮子、毛芹菜、大蒜、胡椒粉、花椒粉、鸡精、生抽2.把毛芹菜洗净切段3.辣皮子泡泡洗净、大蒜切末4.热锅凉油，油热8成，下辣皮子翻炒出香味5.加毛芹菜、盐翻炒均匀6.加生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡精翻炒均匀7.加牛筋面翻炒均匀8.大火快速翻炒2分钟，加大蒜末9.翻炒均匀即可
安徽正宗牛筋面酱料配方？
辅料：油适量、盐适量、辣椒面10g、蒜泥适量、韭菜适量、生抽2勺、香醋3勺、凉开水50ml、花生碎10g、十三香3g、芝麻5g
1、准备牛筋面
2、黄瓜洗净切丝。
3、大蒜，韭菜，花生碎备用。
4、大蒜捣成蒜泥，加辣椒面。
5、加糖，盐，十三香，芝麻，十三香等调料。
6、泼热油激发香味。
7、加生抽，香醋，凉白开拌匀制成料汁。
8、锅中底油炒香韭菜。
9、将料汁倒入牛筋面。
亳州有哪些比较有名的小吃？
你好！我是圆润的胖小伙，很高兴回答你的问题。因为以前去过毫州，所以还是有一些了解的，下面我来说三种。
牛肉馍
牛肉馍是毫州的***食品，主要是牛肉、粉丝、和其他佐料为馅料，用当地的优质面粉为面皮，制作而成的一种圆形饼，放在特制的平底锅内，用油炕，大约30分钟左右就可以出锅了，这种馍外酥里嫩，香气扑鼻，非常的可口，是一种美味的小吃。
义门羊肉汤
义门羊肉汤馆大多位于义门镇***寺***区，主要是***经营羊肉汤为主。最具特色的店是“大将羊肉汤”，该店老板姓李，小名叫将军，因此叫“大将羊肉汤”。在亳、涡、蒙都开有分店，生意非常红火。“羊肉汤”，主要原料以羊肉、羊骨头配以十余味中药材长时间熬制而成。吃时配以时令新鲜蔬菜、粉丝等，色香味美，久经不衰，是地地道道的美食。
利辛贡馍
利辛贡馍是用优质的小麦粉，搭配辅料进行和面，将面团反复用手揉搓，一直到面团呈现油亮色，然后将其制作成各种馍，贴在铁锅壁上，里面放少许水，用小火烧，至馍熟且发出清香时出锅，馍脆软可口，此馍因名清时代多次进贡而得名。
最后大家可以去尝试吃下，味道一定不会让你失望的！
你好，我是董小厨，亳州有哪些比较有名的小吃？现在由我来给您回答。亳州是著名的历史文化名城，牛肉馍、锅盔、牛肉汤、撒汤等都是亳州人日常生活中不能缺少的美食，有这么一天，出门吃吃逛逛，真的很幸福。亳州小吃是由亳州人名经过几百年历史变迁不断进步而来的。今天重点给大家讲一下牛肉馍。牛肉馍做为亳州人民早餐之一，色泽金黄，外酥里嫩，咬上一口，牛肉与面皮得完美结合，满齿留香，余韵无穷。
师傅将醒好的面，擀的薄薄的，裹上提前做好的肉馅，师傅的技术超级一流，牛肉馅，分解出来好多层，却不松散，层层鲜嫩，却不油腻，这才是口味绝佳的牛肉馍！
其他的美食我都有略微了解，去亳州的朋友可以根据自己的喜好去选择。以上就是我的回答，如果对您有所帮助，是我最大的荣幸，感谢各位观看，谢谢！
亳州有那些比较有名的小吃
一 、亳州麻糊
二 、义门牛肉汤
三 、涡阳干扣面
四、蒙城撒汤
五、亳州凉皮
六、扁豆糕
七、展沟烧饼
八、义门壮馍
九、西阳卤猪头肉
十、牛肉馍
十一、蒙城油酥饼
十二、香椿拌豆腐
十三、涡阳苔干
十四、蒙城火腿腐乳
十五、药桂焖甲鱼
大家回忆下，每个人认识亳州是不是都是从读错“亳”字开始。
当仔细了解了亳州之后，惊觉亳州也是个宝藏城市，小吃也真不少。
最有知名度的当属亳州牛肉馍。
亳州牛肉馍以面粉、黄牛肉为主料，佐以粉丝、葱、姜等原料制作而成。制作时，将和好的面擀成一层层的薄片，再卷入用当地的上等黄牛肉、粉丝、葱、姜等拌匀的馅料，放入特制的圆形平底锅内炕熟即成。做好的牛肉馍色泽金黄，外脆里嫩，好吃。
另外，涡阳干扣面，制作原料主要有面条、黄豆芽、食醋、酱油、葱花、蒜汁、胡椒、味精、辣椒油、香油、狗肉、荷包蛋等。食用时，充分搅拌以后即可。吃起来鲜美可口，独具风味。
还有始创于清朝时期，已有上百年的历史的阚疃板鸡。阚疃板鸡以土鸡为主要原料，配以茴香、桂皮、食盐、亚硝酸钠、葱、姜、蔗糖等原料制作而成。吃起来肉质鲜嫩，香味醇厚、清脆爽口，令人回味悠长。
另外还有蒙城火腿腐乳，生产历史在百年以上，色泽红润，味道咸鲜，略带酸甜。
麻糊、娃娃鱼、撒（sa）汤、牛肉馍、干扣面、油酥烧饼这些都比较有名。比较有特色的就是撒汤，油酥烧饼，牛肉膜。
撒汤主要是用羊或者鸡的骨头来熬制的汤。
油酥烧饼是安徽省亳州市利辛县展沟镇的特色小吃。展沟镇是“和圣”柳下惠的故里，因而展沟烧饼也称和圣烧饼。利辛展沟烧饼外酥里嫩，香酥可口，味道鲜美，别有风味。
亳州牛肉馍，独有的***食品。它色泽金黄，外脆里嫩，香气扑鼻。该馍以牛肉、粉丝和佐料为陷，用上好的面粉做皮，陷皮层层相叠，制成直径为35—40[_a***_]，厚3—5厘米的圆形饼，放在特制的圆形平地锅内，用油炕，边炕边转边翻，约30分钟即可。该馍入口油而不腻，香酥可口，是小吃中的上品。
