红烧三文鱼的家常做法,红烧三文鱼的家常做法***

1. 红烧三文鱼的做法？
2. 红烧三文鱼头的做法？

红烧三文鱼的做法？

具体做法:

1.三文鱼洗净切大块，用厨房纸吸干水分。

2.不粘锅放少量油，下鱼块煎至两面金黄， 盛出备用。

3.葱姜蒜(姜蒜多一些)下油锅炒香后，下煎好的鱼块。

4.沿锅边烹入米酒，老抽上色，再放生抽、盐、糖调味，烧至水分收干，最后剩一点点汤汁出锅。此款菜，偏甜口更好吃。

红烧三文鱼头的做法？

1.腌制去腥：三文鱼头解冻后，加入料酒/鱼露/姜丝/生抽/生粉/蚝油腌制40分钟-1小时；（三文鱼头腥味真的很重，所以可以多腌一点时间）

2.锅内倒油，铺一层蒜，烧出香味后将三文鱼头一块块铺上煎炸至变色；

3.调制浇汁：生抽/鱼露/蚝油/少许糖/适量水，搅拌均匀后倒入锅内，小火焖10分钟左右；

4.最后加入小米辣和葱段，继续焖3-5分钟出锅；

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