红烧镜鱼的做法,红烧镜鱼怎么做***

1. 红烧镜鱼的做法？
2. 红烧鲳鱼最正确的做法王刚？
3. 红烧鲳鱼的家常做法王刚？

红烧镜鱼的做法？

晶鱼一条200g 大葱、姜少许

料酒、米醋、酱油、白糖、盐、味精、淀粉适量

红烧晶鱼的做法

步骤1

晶鱼除腮，去内脏。鱼肉改十字花刀备用。葱切段、姜切片

步骤2

锅放油少许，晶鱼两面煎至金***备用

步骤3

锅留底油炒葱段、姜片，煎好的鱼放入锅内，放米醋少许，料酒少许，酱油少许，出香味加水。以水没过鱼一半为好。大火烧开加白糖、盐、味精。本菜口味以鲜甜微酸。小火10分钟入味，鱼捞出装盘。锅里的汤汁去处杂质加少许用水调匀的水淀粉勾薄芡

淋在鱼身上即可。

红烧鲳鱼最正确的做法王刚？

步骤1

食材:金鲳鱼一条、姜适量、蒜适量、白洒适量

、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量、青椒半个、红椒半个、淀粉适量、辣椒酱一勺

金鲳鱼收拾干净，两面划花刀。用盐，白酒腌十分钟

步骤2

热油煎至两面发黄盛出

步骤3

锅留底油，下姜，蒜，冰糖，辣椒酱炒香

步骤/方式1

金鲳鱼让商家帮忙去除内藏后，擦干水分，在鱼身上肉比较厚的地方，划几刀。

步骤/方式2

薄薄的抹上一层淀粉，即可以让鱼在炸了以后变脆，也可以防止有水迸溅

步骤/方式3

锅里的油烧至八成热（放入筷子会迅速冒泡），鱼肚子向外放入鱼，进行炸至。鱼肚子向外，可以避免迸溅。

步骤/方式4

步骤/方式1

准备腌鱼的材料，葱姜，八角，花椒，香叶，料酒，盐

步骤/方式2

除了盐和料酒之外所有的材料放到鱼肚子里，料酒和盐抹在鱼皮上边，腌制半小时

步骤/方式3

煎锅中放油，油中撒一勺盐，为了防止煎的过程中鱼皮粘锅

步骤/方式4

红烧鲳鱼的家常做法王刚？

主料：鲳鱼一条，

辅料：青蒜、葱、姜、干辣椒合适量，

调料：白酒、生抽、白糖、食盐各适量。

步骤：

1、将去头去内脏的鲳鱼洗净，在鱼身上均匀的拍上一层干面粉，将鱼整个裹住。

食材清单

鲳鱼 1条 、 葱 2根 、 姜 6片 、 蒜 6瓣 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 红烧酱油 1勺 、 盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8

准备一条鲳鱼，解冻后处理并清洗干净，在鱼身上切花刀

步骤2/8

葱切段，蒜拍扁，姜切片

鲳鱼去鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，把鱼清洗干净。尤其是鱼肚子里面的黑膜，一定要清洗干净。洗净以后，用刀在鱼身上划两刀，便于入味和熟透。

　　热锅凉油，放入鲳鱼煎制。

　　煎到鱼肉底面发黄后翻面，继续煎另外一面。

　　两面都煎好以后，放入切好的红椒、大蒜、生姜和芹菜爆香。

　　加入2勺量的酱油，放入少许的盐和白糖调味，往鱼锅内淋入一点料酒去腥。

准备食材，鲳鱼处理干净

2、鱼的两面切几刀，方便入味，再均匀撒一层面粉

3、锅中油热，加入鱼，两面煎金黄

4、加葱姜蒜，花椒，八角炒出香味

5、加料酒

6、生抽、老抽

7、醋

8、白糖，盐

9、再加适量热水，大火烧开，转中小火煮20分钟，大火收汁即可

材料

鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽

做法

1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花

2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可

标签： 鲳鱼 步骤 生抽