巧克力淡奶油的制作？
谢谢邀请。
巧克力淡奶油一般可以用来做蛋糕淋面的作用，做法也非常的简单，就是巧克力和淡奶油1比1的分量称好在融锅里面，然后隔热水融化至液体无颗粒状态，等巧克力奶油完全冷却但还是流动状态就可以使用了。
但是在这里跟亲说一下一些平时的经验，一般巧克力淡奶油比较容易成功的是用可可味道，也可以说是黑色的巧克力，而其他彩色的巧克力是代可可脂的性质，如果用来做巧克力奶油很多时候会容易煮到油水分离的，所以很容易失败。如果亲想做彩色的巧克力淋面，可以用另外一种方法，就是做芝士糊，30g的奶油奶酪＋6g糖粉+45g淡奶油，隔水加热至液体状态，过筛变细滑后加入自己想要的色膏，待冷却后就可以用啦。
希望可以帮到你，有问题也可以关注我哦，我会帮你解答。祝愉快。
巧克力淡奶油，如果用于淋面蛋糕和半淋面蛋糕，是按照淡奶油100g，巧克力80g，这样的一个比例来进行配比，巧克力切碎，倒入淡奶油，隔水加入至融化就可以了，装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，直接可以进行淋面蛋糕的制作。
巧克力淡奶油，如果进行蛋糕抹面的制作的话，是按照淡奶油和巧克力1:1的比例进行配比，同样是隔水融化，稍微凉一下就可以使用了，可以直接用抹刀抹在蛋糕上，也可以用刷子刷在蛋糕上，再用叉子划出纹路，怎么装饰随你了。
巧克力淡奶油还可以做成蛋糕夹心，也是1:1的配比。
回答完毕！！！
我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答这个问题
介绍一下可以用来抹面的巧克力淡奶油的制作
材料：
淡奶油300g/砂糖18g/黑巧60g
步骤：
1、黑巧隔水融化成液体
2、淡奶油加砂糖小锅中煮沸，冲入黑巧中，用刮刀搅拌慢慢融合
3、全部倒入不锈钢盆中冷却至室温，用保鲜膜贴面，放冰箱冷藏5小时以上，拿出来正常打发使用
8寸蛋糕
巧克力淡奶油的做法:
主料:巧克力80克、淡奶油300克 、绵细砂糖20g
制作方法:
1.50克巧克力切碎放入淡奶油里
2.淡奶油里加入绵细砂糖用厚锅快速加热到开滚。
3.将煮好的淡奶油加入剩余的30克巧克力上面，用搅拌器搅拌均匀。
4.搅拌好的巧克力淡奶油冷却后放入冰箱冷藏5小时以上。
5.将冷藏好的巧克力淡奶油打发至七成，在蛋糕面上挤上奶油就可以啦！
你好，我是熙阳，谢谢你的邀请。巧克力淡奶油的制作不是太复杂，下面就来介绍它的制作方法吧。
制作方法：
1、巧克力切碎后，放入锅中倒入牛奶隔水融化后放置一旁冷却。但不要放凝固了。
2、用电动打蛋器打发奶油霜，分三次把白糖加入到奶油中，加完后，再把冷却至常温的巧克力液倒入奶油中。
3、倒入巧克力时，边搅拌边倒，倒完后加入一点朗姆酒继续搅拌至顺滑细腻即可。
这样巧克力淡奶油就制作完成了，是不是很简单。我是熙阳，美食领域创作者。喜欢我的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题请留言，我会尽心地去解答。谢谢朋友们的支持！
蛋糕淋面教程？
蛋糕淋面教程：
1.不同巧克力最佳调温温度大家可做参考千万不要温度太高，否则淋面没有光泽感
2.巧克力甘纳许：经典配方的比例是巧克力与淡奶油1：1的比例，淡奶油加热至50-55℃，巧克力放里面自然融化，同时用蛋抽快速搅拌，但手法要轻，同样是防止气泡进入，直至混合均匀。冬天温度低，可以增加一些淡奶油比例，让甘纳许稀一些，这样更容易操作。
3.先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在30-35℃的液态。PS:蛋糕不会融化，因为很快就会凝固接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。轻轻震几下蛋糕，让更多一些的甘纳许溢出到蛋糕的侧面，制造自然的淋面滴落效果。整个过程要动作迅速。
