怎样做出好吃的焗意大利面？有什么要诀？
大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。”
【食材用料】
意大利面、鸡胸脯肉、西红柿、洋葱、水、食盐、酱油、冰糖、蒜、
意大利面酱的做法:75克橄榄油3大勺芝士粉2大勺香叶2片欧芹
【制作方法】
1、将蕃茄顶部划十字后入滚水锅中煮1分钟左右，外皮烫脱落状后取出撕掉外皮
2、将蕃茄切方丁，鸡脯肉切丁，蒜压茸，洋葱切细丁待用
3、锅内入水，放1小勺盐烧开。下意面时一定要注意姿势的正确，将意面用手抓住先竖立在锅中，松手后，意面呈现放射状入锅中
4、煮8～10分钟至熟，期间用勺子搅动一下意面以免粘锅
5、另锅入橄榄油烧5成热后入蒜茸炒香，接着加洋葱丁炒软后入鸡丁翻炒
海鲜炒意面做法？
先把意面放入水中煮至八分熟，捞出，放置一边；
同时准备辅料：鲜虾适量（看做几人份），去腥线剥壳去头，小葱切碎，备好海鲜酱油、耗油、料酒、盐等等；
烧油，放入虾仁翻炒，稍后放各种备好的调料，待虾仁断生炒出香味后放入煮好的意面，翻炒片刻，（若面干可少放点水），就可以出锅享用了。
要做一份美味的海鲜炒意面，首先需要准备好香葱、洋葱、大蒜、蘑菇、红椒等配料，还要准备一些新鲜的海鲜，比如虾仁、鱼块、螃蟹肉等。
接着，用锅把葱、姜、蒜爆香，加入海鲜煸炒，然后放入洋葱、蘑菇和红椒等配料一起炒，最后把煮熟的意面加入锅中，用酱油、盐、味精等调味，翻炒均匀即可。这样烹制出来的海鲜炒意面，既香味浓郁，口感丰富，又营养丰富，非常适合搭配凉菜或沙拉食用，是一道不可多得的美味佳肴。
大虾焗伊面怎么做好吃？
材料：玉米粉少许，中虾10只，伊面（煮软捞起备用）2个。姜片2片，蒜蓉、干葱蓉各1茶匙。腌料：盐少许，胡椒粉少许。汤料：鲜鸡浓汤宝1粒，南瓜约500克（中型南瓜）牛油25克，热水500毫升。淡忌廉适量。
做法：1.中虾剪须去肠洗净。用厨房纸抹干，用腌料腌15分钟后沾上薄薄的玉米粉，落锅半煎炸至虾身两面金***备用。牛油煮熔，爆香干葱及蒜蓉，加入煮软的南瓜和500毫升水煮滚。以滤网过滤至幼滑。回锅煮滚加入鲜鸡浓汤宝。加淡忌廉，落中虾及伊面煮多1-2分钟至入味。先把伊面放到碟上后将中虾放在伊面上，淋上汤料即成。
材料海虾半斤伊面(意面)2人份起司(芝士)适量奶油1小匙蒜头(切片)5瓣鸡高汤250ml月桂叶3片太***适量橄榄油适量白酒(或米酒)1匙黑胡椒粉适量做法1虾洗净，剪去触须，同时剪开虾背去肠泥。若有时间可再把脚剪掉2将伊面放入滚水中，迅速烫软后便捞起沥水备用。
3热油锅，中火， 爆香蒜片。放入月桂叶、鲜虾，煎到七分熟。
4续用原锅，加入奶油拌炒一下，接着倒入鸡高汤炒匀。
5待锅里酱汁沸腾、虾也煮熟后，把虾捞起，汁留锅中。
6加入起司片，边煮边搅拌至起司融化，放入伊面（觉得太咸可混些热水），再加太***水勾芡。
7面吸收酱汁后可捞起摆盘，最后放上鲜虾，淋上锅底汤汁。完成！
