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开封灌汤包的10种好吃做法
1、鸡蛋，高筋面粉，低筋面粉，干酵母，糖，鸡精，盐，老抽，黄酒，葱，姜，小排，猪皮，鸡肉 开封灌汤包的做法 一个鸡蛋打匀，加水到160ml，倒入面包机，加入半杯高筋面粉、一杯半低筋面粉、一勺干酵母，自动和面。
2、开封灌汤包的吃法：将适量高筋粉倒入面盆中，倒入适量温水，活成絮状。继续加温水。反复几次，至面团干湿正好。盖上湿布殇面。殇面10分钟后，继续和面。反复几次，至面团非常光滑有筋度。准备好调馅用的材料，灌汤包子肉馅和高汤的比例为三比二。
3、擀皮： 将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。包制灌汤包： 取一张面皮，放入适量的肉馅，进行包裹。包的时候要先将面皮的边缘捏紧，然后再慢慢往中间收口，确保汤汁不会漏出。蒸制： 在蒸锅里铺上蒸笼布或者垫上白菜叶，将包好的灌汤包放入蒸锅，大火蒸制约8-10分钟。
（图片来源网络，侵删）
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