“二十八把面发”，这天你家做面食吗？
过年风俗习惯都减弱了，一般不准备。以前包冻饺子、蒸馒头、豆包、炸套环（鸡蛋、糖和面，不是发面）等，现在基本上在超市买现成的速冻食品，如小馒头、豆沙包等等。节奏快了，没有时间准备，可能农村还能保持这些习俗。真希望这些过年的风俗习惯能延续下去，要不过年一点意思都没有。
安康特色小吃？
蒸面、炕炕馍、腊肉、血豆腐干。另外，和西安连在一起的安康小吃还可以再看看这些，都比较有名。
羊肉泡馍牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。
黄桂稠酒陕西的风味菜点以其所包含的丰富历史典故和文化情趣为越来越多的游人所了解和喜爱。
荞面饸饹西安城墙内的西北方向有一个地方名叫教场门，顾名思义，大概是当年八旗兵、绿营兵操演武功的地方。
凉面 ***蒸盆子：汉阴炕炕馍、安康蒸面、石泉鬼谷子腊肉饼、旬阳
八大件、***蒸盆子、宁陕板栗香菇炖鸡、镇坪洋芋粑粑炒腊肉、平利腊肉炒蛋皮、岚皋魔芋宴、白河“三点水
正是吃蒜薹的季节，那么蒜薹怎么做才好吃呢？蒜薹有分种类吗？
世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡。山东省金乡县是驰名中外的中国大蒜之乡，每年种植大蒜60多万亩。大蒜分白皮大蒜，紫皮大蒜和红皮大蒜。大蒜又分杂交大蒜，早熟大蒜，四六瓣大蒜等品种。杂交大蒜即长又长蒜头，是不可多得的一个理想品种，尤其金乡种植较多。蒜苔又分早熟和晚熟，白苔和红苔。金乡蒜苔以手拨苔为主，适合加工贮存，出口创汇。
蒜薹也叫蒜台，是大蒜长出来的花茎，每年农历3，4月间是大量上市的时间，蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，有一定的杀菌作用。在北方蒜薹算是餐桌上的一道家常菜。
蒜薹有没有分类这个我还真不知道😂😂😂，就知道有种专门抽蒜薹的那种蒜的，还有一种是长成大蒜头的那种蒜也是能抽到蒜薹的。
蒜苔有很多家常做法，炒肉、炒蛋，炒香干，凉拌，生腌，做泡菜等，我个人觉得蒜苔炒各种肉肉是最最好吃的，炒鸡蛋也是不错的。
我这有个蒜薹炒肉小技巧分享给大家:
1、蒜台炒肉这道菜的味道关键是鲜嫩，瘦肉丝一定要嫩，必须提前腌制十几分钟，肉肉最好是选新鲜肉的比冰箱里冷冻肉肉后在化开的口感吃着要好很多的。
2、炒瘦肉丝的时候，必须是热油快炒，这样才能让肉丝吃着滑滑嫩嫩。起火最好先烧会锅在到油，热锅凉油更好点！
3、炒蒜苔需要稍稍焖几分钟，让蒜苔有7、8分熟，蒜苔熟了还有轻微的脆嫩感那样最好。
4、瘦肉丝和蒜苔烩炒也必须是快炒，这样肉丝味能快速融入到蒜苔里，肉丝还不会老。
5.选蒜台要选比较嫩的那种。
我是小陈，很高兴回答这个问题，下面我来说说我的观点。
现在呢正是收蒜薹的季节，这个时候的蒜薹最嫩，最好吃。
我们这边很多人都种大蒜，现在这几天正忙着收蒜薹，我们家也不例外，也种了几亩地。不过今年的蒜薹卖不上价，价格比较偏低，要是雇人提蒜薹，卖的钱还不够给人家发工资的。所以大片大片的蒜地里的蒜薹都不要了，免费提，谁提了谁要。
前天刚从地里提了一堆蒜薹，也不知道怎么好吃。平常一般都是用蒜薹炒鸡蛋，蒜薹炒肉，还有淹蒜薹，孩子这几天也都吃够了。于是就在网上看看有没有蒜薹的新吃法，看了好多人都在用蒜薹包饺子，包包子，我也就跟着学了一下包了一锅包子，没想到还挺好吃，孩子也说用蒜薹包的包子真香。
说说我的具体做法吧，肉馅中加姜末，葱沫（少加点提一下肉的味儿就行，多了容易与蒜薹的味道相冲，不好吃）十三香，生抽老抽，盐，鸡精，香油，然后蒜薹切碎用熟油拌一下，再与肉馅一块搅拌均匀就好了。
希望我的回答能够帮助到你！
