鸡蛋糕的制作方法和步骤?
【所需食材】鸡蛋4颗,低筋面粉120g,白砂糖80g(根据个人口味增减)
【制作步骤】
1.四颗新鲜的鸡蛋,打在一个干净的大碗中,四颗鸡蛋能做12个鸡蛋糕,根据自己想要做的数量增减鸡蛋和面粉。
2.准备一盆五十多度的热水,把鸡蛋的盆放进来,白砂糖也一次性都放进来,全蛋打发温度最好是在37度左右。
3.先用打蛋器低速打发,让鸡蛋慢慢升温,如果是冷藏的鸡蛋可以提前拿出来回温,这样打发的速度会更快。
首先搅拌机打入三个鸡蛋,加入一盒酸奶、30克白糖,挤入半个柠檬汁,放入150克普通面粉,盖盖搅拌成面糊。
其次容器底部及四周刷上油,放上油纸,倒入面糊,撒上红枣颗粒或葡萄干,盖上保鲜膜,冷水上锅蒸30分钟,关火焖5分钟出锅。
材料:鸡蛋5个,色拉油40克,白糖40克,牛奶50克,低筋面粉85,柠檬汁几滴
步骤二、搅拌好的蛋黄里再放入过筛的低筋面粉,搅拌至无颗粒
步骤三、蛋清里滴入几滴柠檬汁去腥,打蛋器高速打发,打发途中白糖分三次加入,打发至打蛋器拿起后成小弯勾不掉落
步骤四、将蛋黄糊和打发好的蛋清充分拌匀,装入裱花袋,挤入事先准备好的磨具
3对头鸡蛋糕做法?
食材用料
鸡蛋三个
盐巴适量
清水适量
方法步骤
1、鸡蛋打开之后倒入碗中
2、把鸡蛋打散备用
3、在打散的鸡蛋里加入适量的清水
4、在加入适量的盐巴 ,用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散,均匀一点。
5、打好的鸡蛋过滤网,把气泡过滤掉, 用保鲜膜把网盖住,上面用牙签插几个小洞。
鸡蛋糕的家常做法?
所需材料:鸡蛋3个,低粉80克,细糖40克,植物油20克
制作方法:
1. 先准备三个鸡蛋,然后把鸡蛋打入碗中之后,在碗里面加入适量的细砂糖,加入的细砂糖的量,我们根据自己的口感来决定就可以了.
2. 把鸡蛋打发,等到鸡蛋打至颜色发白,泡沫非常细腻,没有带气泡的时候就可以了.
3.准备一些低筋面粉,低筋面粉先过筛一遍,等到过筛好以后就可以加入到鸡蛋液中了,而且在加入鸡蛋液中以后一定要注意,要像炒菜那样,充分的翻拌均匀就可以了。
酒席鸡蛋糕的做法?
鸡蛋糕也叫水蒸蛋
(一)材料:
1.鸡蛋5个(每个约70克)
2.市售海鲜汤块一个半用温水调匀加一点味醂 (去腥)、酱油(提味)、试口味后可酌加鲣鱼粉、盐。以上共约750CC备用(即一个蛋150CC),家中有现成高汤亦可。
3.蟹肉棒、装饰用鱼板(本次只用了一片)