大米鱼做法?
鱼一条,白糖适量, 葱适量, 姜适量, 半斤 盐适量 ,油 适量,香菜适量。
做法:
1.将所有食材和调味料都准备好,待用
2.鱼处理宰杀好之后去掉鳞和鳃,再清洗干净,然后用刀在鱼背部切花刀
3.葱姜蒜和干辣椒放入油锅中翻炒出香味,再放入豆瓣酱小火慢慢翻炒出香味
4.放入鱼肉,将料酒沿锅边倒入,煎鱼的过程要注意,倒入热水,如果有高汤更好
5.大火煮开后放入少许白糖,煮开后转成小火
6.最后收一半的汁放入盐调味,出锅前大火收汁,撒些葱花
7.放入香菜末就可以盛出了。
米鱼家常做法蒸法?
原料:
1,米鱼1条(1斤左右)黄酒2勺,盐半勺,蒸鱼豉油2勺,姜片,干辣椒适量。过程:1,杀好的米鱼洗净刮干净鳞片后,沥干水分,鱼身两面划几刀。
2,将料酒倒在鱼的表面,涂抹均匀,之后加入盐巴,继续涂抹均匀,姜片切丝,取一半塞在肚皮里,另一半放在鱼身上,静至10分钟左右,更好的入味。
3,锅内加入适量的水,一定要大火将水烧开后,再放入鱼,(这样蒸鱼的关键)然后转中火慢蒸5-7分钟即可,关火后,别打开锅盖,鱼先不取出,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后可出锅,在淋上蒸鱼豉油可以开吃咯。
粘米鱼怎么蒸?
粘米鱼是一种非常鲜美的海鱼品种,蒸食最为简单方便。首先将粘米鱼洗净,切好薄片,放入蒸锅中,加入姜片、葱段、料酒、盐和适量的清水,盖上锅盖,开大火蒸10-15分钟即可。当粘米鱼变成白色的时候,就表示已经熟了,可以拿出来食用了。还可以根据自己的口味加入一些其他的调料来提升味道。总的来说,简单易行的步骤让你用很短的时间就可以品尝到鲜美可口的粘米鱼。
清蒸鳎米鱼做法?
1、将鱼洗净,用料酒、盐抹匀,腌20分钟。
开水下锅,大火蒸10分钟。出锅后重新摆盘。
将姜丝、蒜片、香菜段摆在鱼身上,淋酱油,然后将油烧至上烟,淋在鱼身上,完成。
鳎目鱼一条
辅料
做法:
1、在鱼里加入一勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟;蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟,把蒸出的水倒出;