番茄酸笋酸辣面做法？
【制作主料】：西红柿2个、猪瘦肉50克、面条250克、白菜1把
【制作调料】：生姜几片、大葱1节、番茄酱2勺、生抽2勺、盐1勺、鸡精1勺、香葱1棵、泡野山椒2-3个
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把西红柿用刀划个十字口，放入碗中，然后倒入凉开水泡2分钟，把皮去掉后给它切成小颗粒，然后装入碗中备用。
【步骤二】：把猪肉剁成肉泥；生姜和大葱切成末；泡野山椒切成圈；然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中放一勺油，把肉末倒里边，开小（火大了容易粘锅）火慢慢的把肉炒熟，然后把生姜和葱末也放里边炒出香味后。
【步骤四】：葱姜炒出香味后，放入西红柿酱翻炒出酸味，然后倒入一碗水大火烧开。
【步骤五】：大火烧开后，把西红柿倒里边，开始调味，依次放入生抽2勺、盐1勺、泡野山粒、给它小火煮5分钟左右，把西红柿和调料味道充分融合后，放一勺鸡精和1勺香醋，给它搅拌均匀关火盛出备用。
【步骤六】：锅中添水，大火烧开，其实我们在开始做酸汤的时候就可以烧水了，然后把面条下锅中，同时放入***一起煮熟。
2· 面下水煮到七分熟，准备大半碗的水，面条捞起放水里过一遍备用
3· 番茄切成小丁，锅里放少许油加热，下番茄、少许蒜蓉酱，小火煸炒出汁，盐、醋、酱油按个人口味适量添加，接着下半碗水，煮滚
4· 番茄汤底做好之后，把腌好的肉放到汤里去，用筷子打散，滚个两三分钟就可以关火，倒到先前煮好的面条里了
5· 撒葱花，搞定！开吃！
酸辣面条汤料怎么调制？
酸辣面条是一道非常受欢迎的小吃，在家里也可以自己调制汤料，下面是一份简单易用的酸辣面条汤料调制方法。
主料：
1块豆腐
50克木耳
适量葱姜蒜末
适量香菜
适量醋
适量辣椒油
适量酱油
适量盐
主料：机轧湿面500克、绿豆芽20克、黄瓜1根、海带丝20克、香肚25克、芝麻油5克、芝麻酱20克、熟油5克、盐1克、生抽3克、香醋15克、葱2根、姜15克 、蒜20克。
如果想做好酸辣面条汤了，调制的时候，先要选新鲜的西红柿和新鲜的小辣椒，然后再用葱姜蒜爆香，把小辣椒也爆香，然后把西红柿去皮，炒成西红柿汤，然后把他们搅在一起，做成了西红柿酸辣面条汤料，
兰州干拌面正宗做法？
兰州干拌面的正宗做法如下
1、中筋面粉中加入1勺盐，加水和面，和成软硬适中的面团醒面半小时，揉匀搓成长条，切成小剂子，将小剂子搓成细条，盖上保鲜膜醒半小时即可。
2、准备好牛肉，洗干净后牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。
3、锅里热油，加花椒和姜片.炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，倒入适量的生抽，直到变色出汁即可。
主料：牛肉，面条。调料：辣酱、辣油、醋、牛肉汤、牛肉片、黄瓜条、豆芽，香菜。制作方法
将面下到锅里，熟后捞出来还要过凉水。将辣椒油浇在面上面，然后倒些辣酱，倒入少许肉汤，以便吃面的时候不会干涩的搅拌不动。每每吃干拌[_a***_]的时候都会附带一碗牛肉面的汤，汤的里面有几片萝卜片，汤的上面还漂这一层切碎的香菜，吃几口面再喝口汤，味道很辣但是有牛肉面的汤又可以解辣。
