嘎牙鱼炖豆腐的做法,嘎牙鱼炖豆腐的做法***

1. 嘎牙鱼炖豆腐的正宗做法？
2. 嘎牙子鱼炖豆腐怎么做？

嘎牙鱼炖豆腐的正宗做法？

1、将嘎鱼洗净，沥干水分。葱白、香葱切段，姜去皮切片。北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。

2、放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。大火将水烧沸。转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。加适量盐调味，继续煮5-10分钟。出锅撒入香葱段即可。

1、首先把嘎牙鱼去除内脏清洗，葱、姜、蒜、红辣椒切碎，豆腐切块，香菜切末备用即可；

2、然后把炒锅加油烧熟，爆香葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、大料后加足够量的开水，加酱油，加糖调味；

3、接着加入嘎牙鱼，加料酒和醋去腥，大火烧开10分钟，汤汁变奶白色；

4、最后就是加入豆腐，文火炖30分钟，出锅时加盐，撒入香菜末就可以装盘上桌

嘎牙子鱼炖豆腐怎么做？

嘎牙子鱼炖豆腐是一道家常菜，做法如下:

将嘎牙子鱼去鳞、去内脏，洗净备用。将豆腐切成小块，备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入嘎牙子鱼煎至两面金黄。加入适量水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖 20 分钟，加盐、胡椒粉调味即可。

嘎牙子鱼炖豆腐味道鲜美，豆腐吸收了鱼肉的鲜味，更加美味。可以搭配米饭一起食用，营养丰富，美味可口。

嘎牙子鱼就是老百姓所说的嘎鱼吧。鱼收拾好以后烧锅热油把花椒八角放锅炸熟放入葱姜蒜起香后放入鱼各种调料加入加水，稍炖一会再放入豆腐慢火炖二十分钟就可以了。各种调料掌握好，做不好有泥腥味。

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