财鱼的做法家常,财鱼的做法家常***

1. 财鱼的家常做法？
2. 大黑鱼的最佳做法？

财鱼的家常做法？

准备食材：财鱼、食盐、鸡精、蒜、八角、料酒、老抽、调和油、元贞糖。

1，首先把财鱼清理一下，用刀在鱼身上划上几刀，把姜片和葱塞进刀痕里，腌制一会。

2，然后把葱姜切成段，八角清洗一下。

3，油锅烧热后放油，把财鱼放在锅中，中火慢煎，加入些料酒。

4，然后把生姜。葱花倒进去，翻面再煎。

大黑鱼的最佳做法？

黑鱼一条重六斤左右，去鳞，去鳃，去内脏。用刷子刷去鱼身上的粘液。去掉鱼头，和鱼尾，把鱼剁成大块，裹上干面粉，放入锅中煎至两面金黄。

盛入盘中锅内，放油，放葱姜片干辣椒八角爆香，放入鱼块，加入料酒和香醋，加入一勺白糖五香粉，海鲜，酱油少许清水要漠过鱼。大火烧开，小火慢煮快熟时加入食用盐，撒些蒜末即可。

1/4 黑鱼一条大约500克左右，去鳞，腮，内脏，洗净片成小片，用两茶勺料酒，适量白胡椒粉拌匀腌一会



2/4 锅里倒少许油，烧到八成热放入姜片，将鱼片放入锅中用油稍煎一下



3/4 换砂锅，加入滚开的水没过鱼，大火煮开，转小火再炖二十分钟，中途放少许盐（煮鱼时不要盖锅盖，可以让腥味散出）



4/4 鱼汤煮好撒上适量白胡椒粉，香菜，倒入香醋就好了。

标签： 八角 料酒