怎么用日本豆腐做莱？
红烧日本豆腐。
起锅烧油 放葱姜蒜末 爆香 放少许豆瓣酱 生抽 老抽 加水 调好汤汁 放调味品盐 鸡精 胡椒粉 倒入刚炸好的日本豆腐 小火炖五分钟 沟入水淀粉少许 大火收汁 出锅撒入葱花
红烧日本豆腐做好
所需食材:日本豆腐200克，肉末70克，榨菜30克，虾米20克，姜末5克，香菜适量；盐2克，鸡粉2克，芝麻油、胡椒粉各适量。
做法:
1、日本豆腐去除包装切成片，将豆腐围着盘子摆成一圈。
3、将拌好的肉馅倒在日本豆腐上；备好电蒸锅，放入日本豆腐。
4、盖上锅盖，将时间旋钮调到10分钟，10分钟后掀开锅盖，将蒸好的豆腐取出，撒上香菜即可。
家常味，仅供大家参考，指正！感谢大家的支持和关注，感恩！❤🙏🌹
今天就和朋友们分享一个鱼香日本豆腐简单又好吃的做法，色泽鲜艳，酸甜可口，是一道非常不错的下饭菜，下面就开始做起来。
准备食材：日本豆腐两段，鸡蛋一枚，小葱两根，豆瓣酱，面粉，红薯淀粉，生抽，香醋，白糖，耗油，香油。
首先调料汁，取碗，加入一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺白糖，一勺香醋，一勺耗油，少许盐，一勺红薯淀粉，再加半碗水搅拌至融化待用。
再将日本豆腐连包装从中间切断（这样不容易把豆腐切烂），然后分别挤出豆腐切小段，鸡蛋打撒，碗中倒入面粉，把每个豆腐段均匀的裹上面粉，沾上鸡蛋液。
这时取平底不粘锅烧热，加入植物油，把日本豆腐逐一放入小火慢煎至两面金黄，这时候把提前准备好的料汁浇入，掂起锅轻轻晃动，待汤汁粘稠就可以关火出锅了。
装盘后撒上小葱，淋入香油，这样一份美味可口的鱼香日本豆腐就制作好了，非常的好吃，喜欢的朋友可以试着做一下，谢谢大家！
大家好，我是刘涛美食，关注刘涛，每天会有更多的美食教程供大家参考学习。日本豆腐俗称为“鸡蛋豆腐”，口感滑嫩，今天跟大家分享“日本豆腐”的做法，外酥里嫩，非常的下饭，只需简单的五步就可以完后
一：日本豆腐5根，先从中间破开，去除包装袋，将它一分为5，切成小段，豆腐从中间开始切，不容易碎二：现在准备辅料，将红辣椒改刀切片，青辣椒也改刀切片，这主要起配色作用，黑木耳是提前涨发好的，将香肠改刀切成丁，大家也可以用肉沫或者肉片来代替
三：将切好的豆腐倒入淀粉中，最后再勺子上撒上一层薄薄的淀粉，防止粘连，再将豆腐均匀的裹上淀粉即可，最好选择一个个的裹粉，这样均匀一些，建议在裹粉的时候就把油给提前烧热，不然豆腐裹上淀粉后，长时间没有下锅，淀粉都会打湿，最后导致全部粘连在一起
四：油温7成热时，下入日本豆腐，炸豆腐油温一定要高，不然炸不酥，最后用锅铲推两下，防止粘连，炸酥后，倒出控油即可，锅洗净后，下入色拉油，下入香肠粒，生姜沫，自己腌制的剁辣椒爆香，爆香后再下入耗油、生抽、辣鲜露，再加入适量的清水，大火烧开，开始调味加入盐2克、鸡精3克、然后下入青红辣椒块，最后加入水淀粉勾芡汁，最后淋上少许明油再将炸好的豆腐倒入锅中，稍微的翻两下即可
五：铁板烧好后，下入洋葱丝，淋点芝麻油，再将烧好的豆腐盛再铁板上，最后撒上葱花、，美味即成，日本豆腐切记裹粉之后，不能长时间静止的放着，一定要快速下锅炸，不然很容易的粘再一起
我是刘涛，感谢大家对我的支持，我每天会定点更新美食教程，喜欢做饭的朋友，别忘记加关注，这里总有一道你喜欢吃的菜品，谢谢大家的观看每袋日本豆腐切成五段，裹上淀粉，中火油炸至金***捞起，清锅下适量油，小火下适量番茄酱，适量白糖，适量盐，适量酱香，待白糖溶化了下炸好的日本豆腐，中火拌抄至汁水浓稠撒上葱花即可起锅装盘，日本豆腐做法很多很多，我个人喜欢这样做，外酥里嫩好吃。
日本豆腐放在盐水里泡有什么作用？
1.豆腐外面要裹一层蛋青的,一块一块下油锅,不要乱动它,炸到金黄再轻轻翻个身 2.将改刀后的日本豆腐用浓盐水稍微浸泡一会，净水分后，用八成油温炸制成金***，即可红烧，也可做成熘菜，也可做成鱼香等口味菜肴；成菜后豆腐不烂不散，外形整齐美观。
开心豆腐的简单做法有哪些？怎么做好吃？
开心豆腐，从字面理解，肯定是要把豆腐掏开，具体怎么做呢？步骤如下:
1、选好的豆腐切成小块，宽4厘米见方，厚1-1.5厘米备用
2、将切好的豆腐用小刀从侧边往中间一刀下去，注意不要划破，能想开就可以
3、选上好的猪肉（最好肥瘦相等），剁成肉沫，加上葱姜蒜末耗油生抽盐巴鸡精味精搅拌均匀
4、左手拿豆腐，轻轻往里一挤，口想开了，右手用筷子把适量肉沫往豆腐里塞，如果您是左撇子换只手就可以，
5、锅里下油，油温八九成热是，把塞好肉的豆腐口面粘上淀粉下锅炸，一次不要放太多，轻轻翻动，两面金黄时捞出，油温可以稍微高一点，便于定型
6、青红辣椒切末，西红柿切末，下锅一起炒，下入豆腐，加入米汤或者水淀粉，汤汁浓稠时出锅
一道美味的开心豆腐完成了，根据个人口味，肉馅，配料自行[_a***_]，非常下饭，好吃不增胖
开心豆腐是一道平常菜，个人觉得就是豆腐初步加工了一下，可以直接吃，蘸汁吃，搭配其它时蔬烧了吃（家常豆腐）。
1.豆腐（不要用内脂豆腐）切成菱形或三角形的块，或喜欢的块，别太大太厚就行。
2.起锅烧水，加些盐(有效防止豆腐碎)水开后放入豆腐，滚两下捞出挖干水份。
3.控好水的豆腐趁热乎扑上淀粉，均匀一些。
4.起锅热油，中小火炸至金黄，即成。
谢邀:过年了，家家都买了草鱼，剖开后，将肚子里肠肚内脏等翻冼干净，一块白豆腐或一碗水豆腐都可以，烧红锅多放着清油将鱼杂，辣椒，老姜爆炒，放盐冷水煮开将豆腐片或水豆腐放入，煮开放葱花，生抽，味精盛碗，趁热吃那味道不但鲜美可口，豆腐的滚与热，辣椒，老姜的辣味，使您满头大汗，什么寒气，湿气一扫而光，开心得合不拢嘴！
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽，其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油。在数九寒冬季节食用，更是取暖解寒的美味佳肴。四川的麻婆豆腐已有一百年的历史，凡到四川的游客莫不以一尝为快事。
今天，就和小葱一起走进麻婆豆腐的世界吧！
麻婆豆腐的历史由来：
说起麻婆豆腐的历史，就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店”。1824年，闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了。当时这只是一个经营素饭小菜的夫妻店，饭铺由刘氏掌灶，因为她夫家姓陈，脸上又有麻子，人们以背后都把她叫做陈麻婆。
万福桥头是开饭馆的好去处，南来北往的客商不断。一天，一位来万福桥歇脚的“油脚子”(贩油的脚夫)买来两块豆腐和一点牛肉，从自己的油篓子里舀上一勺菜油，请求陈麻婆代为加工。陈麻婆立即应允。当香气四溢，颜色诱人的牛肉末烧豆腐端上饭桌时，其他“油脚子”也馋涎欲滴，纷纷买来豆腐和牛肉，并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制。因为油大火旺，豆腐雪白绵软，下锅不烂，牛肉又鲜又嫩，所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常。从此，一传十，十传百，不但“油脚子”，后来连一些文人雅士，富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐了。久而久之，陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜。人们为了称呼方便，便把陈麻婆店烧制的豆腐称作“麻婆豆腐”，她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了。
出了名之后，陈麻婆依然***取廉价招客，味美取胜的策略，小店依然是旧式方桌和高脚板凳，只以麻婆豆腐待客，而且门前不挂招牌。麻婆豆腐另一个吸引人之处是当面操作。炉灶设在店堂之中，一排三眼焦炭炉，火力从大到小，灶头上放着辣椒、豆豉、酱油、川盐、花椒末等佐料。顾客交来豆腐、肉和油之后，可以坐等，也可以在灶前观赏操作。陈麻婆有条不紊，先用大火煸炒肉末，下豆腐及佐料后，再移至中灶小火煨靠入味，最后勾芡盛碗上桌，宛如现在烹饪技术表演一样。
