如何做烤鲳鱼？
主料2人份
鲳鱼1条
（图片来源网络，侵删）
葱1棵、姜1块、黑胡椒15克、葱油2勺、料酒2勺、白糖1勺、蚝油2勺、食盐5克鲳处理干净，沥干水分
步骤2
双侧均匀打上花刀
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步骤3
添加葱、姜、料酒、盐、白糖、蚝油和细胡椒粉，拌匀，腌制20分钟，中间翻面一次
（图片来源网络，侵删）
步骤4
烤鲳鳊鱼，烤鲳鳊鱼的做法，烤鲳鳊鱼怎么做好吃？
主料： 平鱼 500克 调料： 植物油 40克 大曲酒 10克 酱油 5克 色拉酱 10克 白砂糖 5克 麦芽糖 5克 盐 4克 味精 2克 茶叶 5克 大葱 5克 姜 3克 各适量 烤鲳鱼的做法：
3. 加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖（麦芽糖）、味精、精盐拌匀腌2小时；
4. 将铁丝网架抹上油，放上鲳鱼段，放入烤箱烤10分钟；
5. 取出撒上茶叶、沙糖，再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色；
6. 鱼肉熟透取出，抹上熟植物油装盘码成鱼状，两边放色拉酱蘸食即可。
鲳鱼是养殖的还是野生的？
鲳鱼不是养殖的，是野生的。
鲳鱼，别名平鱼、白昌等，鲈形目鲳科动物，是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。其为近海中下层鱼类，以甲壳类等动物为食；体短而高，极侧扁，略呈菱形；头较小，吻圆，口小，牙细；成鱼腹鳍消失；体银白色，上部微呈青灰色。
野生的
鲳鱼目前也是无法人工养殖的一种鱼，所以如果我们在海鲜市场碰到这种鱼，完全可完全可以放心地买来吃。
鲳鱼的做法有：清蒸鲳鱼、香煎鲳鱼、干烧鲳鱼、烤鲳鱼、番茄、米球家鲳鱼最经常的做法是清蒸，就吃它的原汁原味，细嫩的肉质。
鲳鱼又叫镜鱼、平鱼，体短而高，侧扁，略呈菱形，也是一种海鱼。的刺很少，肉质细腻，而且味道鲜美，给孩子吃，这种鱼也是一个比较理想的选择
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