煎饼果子是什么意思？
煎饼果子昰网络流行语，全句昰药药切克闹，煎饼果子来一套。意思就昰我要开端了，你们可要认真听。煎饼果子昰指天津有名的小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱（可选）作为佐料。正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的。
一种可以当早餐吃的食物，做法和杂粮煎饼差不多，先搅点面糊糊，搅得稠稠的，在煎饼炉子上把面糊糊推开成圆形然后上面抹上果酱，生菜，干巴巴，然后卷起来吃，这就叫煎饼果子。
什么是煎饼果子？
煎饼果子是一种流行于中国北方的传统小吃，主要原材料为白面粉和鸡蛋。制作过程是在平底锅上放一张薄饼，加上豆沙、鸡蛋、火腿肠、莫迪等配料，然后撒上葱花和香菜等调味品，最后折叠成长方形，再切成小块。煎饼果子色香味俱佳，口感酥脆、香甜，营养丰富，是一种充分展现了中国北方地域特色的小吃。煎饼果子已经是中国许多城市的特色小吃，在早上或晚上成为大家最喜欢的一种小吃。
正宗煎饼果子的做法？
用料
面粉200克，面200克，绿豆面200克鸡蛋2个，榨菜适量，油条一根，清水适量，葱、蒜蓉、辣酱、甜面酱、白糖、油适量1
做法
1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
1、食材：优质面粉2斤，纯净水1.5斤，生菜3棵，香肠5根，香菜20克，麻叶5块。
2、将优质面粉和纯净水按比例活成面糊。
4、用勺子将活好的面糊摊锅上，用刮板迅速的摊开。
5、中火至煎饼果子的两面都焦好后，在饼上打上鸡蛋，用刮板将鸡蛋摊匀。
以下是煎饼果子的正宗做法：
所需材料：
- 面粉 200克
- 水 适量
- 鸡蛋 2个
- 煎饼果子专用锅
步骤：
1. 将面粉倒入碗中，慢慢加入水，用筷子搅拌均匀，直到成为均匀的面糊。
2. 打入鸡蛋，继续搅拌，直到鸡蛋和面糊完全混合。
煎饼果子是以绿豆面为主要才料制作的，我们按照绿豆面160克，白面40克的比例和面，将面和成无颗粒状的糊状即可。
2.薄脆的制作，也可以用油条来代替。在碗里倒温水，水里加食盐，无铝泡打粉，小苏打搅拌均匀，然后再准备白面粉100克，把调配好的苏打水倒入面粉里，边倒边搅，最后搅拌成絮状。然后和成面团醒20分钟。案板上抹油面团分成小剂子擀成薄薄长方形，在中间横着划两刀。锅里烧油八成热，把面皮炸20秒钟即可。
3.平底锅里舀一勺绿豆面糊，晃动锅身是面糊均匀地铺在锅底，小火烙。打两个鸡蛋在煎饼上，搅碎铺在饼上，。趁鸡蛋液还没干撒上葱花和黑芝麻。
4.煎饼翻身，抹上甜面酱，红方腐乳和辣椒油，放上薄脆或者油条，喜欢的话可以再撒一点榨菜，包起来就可以吃了。
主料：普通面粉50克 黄豆粉面30克 玉米面粉20克 清水200克 鸡蛋3个
夹馅：薄脆适量（或油条） 甜面酱3勺 香菜3颗 香葱3颗 肠子3段 生菜适量 黑芝麻适量 食用油少许
步骤：1.准备好所需材料。
2. 把3种粉类混合，加入200克水混合搅拌成糊状。不喜欢吃杂粮的话，可选择用同等量的纯面粉代替。
3.拌好的面糊就这形状。
4. 上平底锅，抹上一薄薄的食用油加热，打入一勺面糊。
5. 用专用的竹筢或锅铲抹平摊开成薄片，用小火煎至表面凝固没有面糊。
6. 打入一个鸡蛋，用锅铲抹开至整个面皮粘满鸡蛋液。
7. 趁鸡蛋还没煎干时，撒入适量黑芝麻。
8. 翻面过来。
