延吉的朋友推荐一下你的冷面做法？
冷面汤的用料
勺子 1个 黄瓜丝 适量 西红柿 适量 香菜 适量 蒜 适量 凉开水 适量 酱油 3勺 糖 2勺 盐 半勺 9°米醋 1勺 辣椒油 一大勺 香油 1勺 熟芝麻 适量
冷面汤的做法步骤
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步骤 1
碗里放西红柿，黄瓜，香菜，蒜
步骤 2
向碗里倒入准备好的凉白开，酱油，盐，糖，9°米醋，辣椒油，香油，轻轻拌匀
步骤 3
最后撒上熟芝麻，完成
正宗的冷面做法只需三步：
1.制作牛肉汤：将牛肉焯水，另起净锅，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，小火炖45分钟，牛肉汤放凉备用，牛肉切片。
2.调汁：在同容器内加入牛肉汤、白糖、食盐、白米醋、雪碧、生抽，搅拌均匀备用。
3.煮面：将冷面放入锅里搅拌散开，过冷水后沥干，放上西红柿、梨丝、黄瓜丝、苹果丝、牛肉片、辣白菜、白芝麻，冷面就做好啦。
关于中国十大面之一的“延吉冷面”，你有多少了解？
看到"延吉冷面″总会想起上世纪九十年代的一个夏天，我去北京出差，周日在天安门附近流览。中午时分又饥又渴，到处找想吃的午餐。在一个小胡同中，一家不大的餐馆，推开门人不多，凉爽干净，真是理想之处。吃什么？来碗冷面吧！价格不匪，比别的面贵，我想尝一尝。当店主给我端出一大碗面时，我惊呆了，一是青花磁碗别致，二是这碗面上放的有大苹果片，牛肉片…从未吃过这样的面，喝一口汤，沁入心肺，好爽好酸甜，面条劲道润滑，真是让人食欲大开…这一碗面，原来叫"延吉冷面"！
中国的十大面中有延边冷面，这是延边人的骄傲。延边冷面尤以延吉为有名(现今延吉冷面以原来的服务大楼呤面和顺姬冷面为代表)。
冷面是朝鲜族的传统美食中的一种，随着朝鲜半岛的移民走进了我国，也在我国流传开来。
朝鲜族冷面原来是以乔表面粉为主料(面条部分)，辅料有米酷精，酱油(少许)冷水等。先是用冷水洗牛肉车骨，在大锅内熬汤，用脱牛油后的骨湯与冷水与各种辅料句兑而成汤料。冷面加工煮熟后用泠水反复‘冷洗’后，再加入湯料，配以辣椒磨儿，酱牛肉片，熟鸡蛋，黄瓜丝，甘蓝丝等发脆的青菜丝，一端上桌那可真是美食来了，开造也。
不过，我说的都是最原始的制作方式，现今与以前的加工方式是不可同比。方法肯定是比原来先进，但牛骨湯这一块儿的成本肯定是不会原始地保存下来的。不过现今的冷面仍然是大热天里不可多得的上好食物。
我去延吉旅游过一次，记得刚到延吉的时候，导游就安排我们吃了延吉冷面，还说这个是延吉最有特色的美食，叫我们一定要好好尝尝，记得第一口下去的时候，先是被一股怪味充满口腔，
然后才感觉出来味道，要说是什么味道，就是酸酸甜甜的了，说句实在话，我在吃第一口延吉冷面的时候，还以为这个面是坏的了，因为这个味道太特别了，后来问到导游才知道，原来这个味道
就是延吉冷面的最大特点，就是让人慢慢感觉其中的酸甜苦辣，刚开始我还以为导游乱说的了，于是又吃了一二口，也正是这一二口，让我感觉到了延吉冷面的特点，因为我在吃到第二的时候
已经不再是一股怪味，而是一股淡淡的酸味，在吃到第三口的时候，又感觉一股淡淡的甜味在里面，于是我才相信导游的话语，同时也被延吉冷面的做法惊讶到了，因为在我个人看来，
能把好几种味道一起做出来的美食，还真是不多，哪怕就是有，也达不到延吉冷面的均衡特点，但是延吉冷面也有点不好之处，就是价格比较贵了，记得我们吃的这份延吉冷面，好像是花了20-25块钱左右，
而且在份量上面还不多，至少我是没有吃饱，不过里面的面条到是非常有劲道好吃，要说好吃到什么程度，就是咬起来很有感觉那种，要是加上一块黄牛肉的话，这份冷面就绝了
小结：在去延吉旅游的时候，这个延吉冷面一定要好好尝尝，不过不要去导游推荐的那家，因为导游推荐的，往往多是价格比较贵的，所以最好办法就是自己出去吃
一九八二年六月末七月初，我同单位另一位同志到龙井县外调，结束外调后在延吉市停留两天。我的那位同志在延吉市有亲属他去看望一下。我独自一人连续吃了两顿延吉高级冷面，每碗五角线，有一个鸡蛋几片酱牛肉，非常好吃。咸甜风味，确实好吃。前两年到图们市我姐姐家串门。外甥女领我们到一家图们市比较有名的饭店，我点名吃延边冷面。现在的荞麦冷面二十八元一碗，味道也挺好的，有独特的味道。延吉冷面名不虚传。能选上中国十大冷面我认为当之无愧的，实到名归呀。
你好，感谢邀请！
其实没有太多时间做冷面了。就直接在网上买了傻瓜式冷面包，里面各种调料滋味都调好的，跟做方便面一样的。而且，冷面的口味也不是所有人都能接受的。我最喜欢酸甜口的，就有人说吃了想吐
我们先说说冷面吧
冷面是朝鲜族的传统食物，由于民族融合进而成为东北地区乃至全国都闻名的美食（说实话我真不知道韩国人吃不吃？）。冷面一般用荞麦面或小麦面加淀粉加水拌匀，压成的圆面条。煮熟冷水过凉，再加入凉拌牛肉牛肉片、朝鲜辣酱、泡菜、梨丝或苹果片、黄瓜丝、蒜泥、醋、香油、香菜等佐料，配一个白煮鸡蛋味道更好、加入冷开水或者冰镇矿泉水做汤即可。 冷面的魅力皆在它入口后，柔韧耐嚼、凉爽清淡，而其中的酸、辣、咸伴以微甜能立刻让人口舌生津，令人食欲大增，给人以醇美的享受，尤其适合炎热的夏天食用。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。
冷面的面条做起来比较费事，一般市面上现成卖的冷面条可以直接购买。跟大家分享一下做法。
材料：
主料：冷面300克（一人份），黄瓜丝50克（我比较爱吃这个）、牛肉50克、白煮蛋一个、带冰冷水200克。
配料：白醋30克、糖20克、盐适量、蒜泥10克、香菜10克、韩式辣酱30克、香菜少许。
以上为必选。还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝、西红柿片等依个人口味增色添香！
