用鳙鱼肉做赣南鱼脯?
1.准备料酒20毫升,水500毫升,豆瓣酱10克,葱姜蒜各10克,油100毫升,盐5克,生抽20克,红糖30克,鳙鱼500克。
2.将鱼两面改刀,葱姜蒜切片。3.将500克鳙鱼用20毫升料酒去腥。
4.锅中加100毫升油烧热,放入鳙鱼,煎至两面金黄,盛出备用。
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1.准备料酒20毫升,水500毫升,豆瓣酱10克,葱姜蒜各10克,油100毫升,盐5克,生抽20克,红糖30克,鳙鱼500克。
2.将鱼两面改刀,葱姜蒜切片。3.将500克鳙鱼用20毫升料酒去腥。
4.锅中加100毫升油烧热,放入鳙鱼,煎至两面金黄,盛出备用。
5.将30克红糖,20毫升生抽入锅熬制,加入300毫升水,5克盐,10克豆瓣酱。葱姜蒜各10克和鳙鱼,小火慢煨20分钟即可。
客家鱼脯的做法
1. 鱼肉500克
2. 鱼肉切片,剁成泥。
5. 锅加油,油热六分,中小火,下鱼泥炸成丸。