鲤鱼头怎么做好吃啊？
鲤鱼头是一道很经典的家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下如何制作鲤鱼头。
所需材料：
- 鲤鱼头 1个
- 生姜 1块
- 葱 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
原料：油鲤鱼头1100克、豆腐1块。调料：葱一段、姜五大片、干辣椒2个、八角2个、醋1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、糖1匙、盐适量
做法：
1、将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。
2、把鱼去鳃去鳞收拾干净。油热放入鱼头 等鱼皮煎至金***时翻面再煎另一面 待两面都煎成金***，加入姜片、八角和干辣椒 调料爆出香味儿后加入1大匙的醋烹。
3、加入1大碗的清水。加入葱花、糖、料酒和酱油大火烧开，小火加盖炖上20分钟 20分钟后，把豆腐切成小块放入锅中。
4、加盐调味儿，再炖15分钟左右即可出锅
鲤鱼头是一道美味的家常菜，下面是一种简单易做又好吃的做法，供您参考：
材料：
1. 鲤鱼头一个
2. 葱姜蒜适量
3. 盐、酱油、料酒、糖、鸡精适量
4. 葱花、香菜适量
做法：
1. 鲤鱼头洗净备用，葱姜蒜切末备用。
鲤鱼泡子是什么样的？
鲤鱼泡在水面看来,一般静水时成片成团,流水时变成窄长一片。一大团鲤鱼泡中间位置会有几个相对大一些的泡,这些泡是鲤鱼从泥里***时,从嘴里吐出来的一些泡。鲤鱼泡浮出水面后马上会碎裂,不会长久漂浮。因鲤鱼在水下不断变换位置觅食,故水面气泡间断移动泛起。
一般鲤鱼越大,戳进泥里也越深,带起来的沼气泡就越多,浮到水面时,整体气泡团面积就越大。因此可根据水面鱼泡整体面积来判断鲤鱼的大小。这里要注意的是,每个水域水底腐殖质厚薄不同,同样大小的鲤鱼在不同水域泛起的气泡面积会存在大小差异。
鲤鱼泡子是一种中式料理，呈现为鱼子状，表面有小颗粒，内部是软糯的鱼肉
因为鲤鱼泡子的制作过程是将鲤鱼取出肉，剁成浆状，再勾芡煮制而成，呈现为鱼子状。
鲤鱼泡子的颗粒是因为在制作过程中加入一些胡豆粉或淀粉以及其他配料，并在油中煮至金***，形成颗粒状。
而鲤鱼肉的软糯质地则是由于制作过程中加入蛋清和淀粉所致。
鲤鱼泡子是一道具有浓郁中国特色的传统美食，可搭配多种配菜或作为主料，在不同地区也有不同的做法和口味。
鲤鱼泡子面积22平方公里，湖内多涌泉，水质优良，以盛产鲤鱼面闻名。相传，原来鲤鱼泡子并没有鲤鱼，康熙皇帝在达里诺尔湖钓过鱼后，来到此湖，见湖中无鱼，偌大水面，白白空余，便叫人用骆驼从黄河驮来数十尾鲤鱼，放养湖中。当年用牛皮口袋驮来的数十发尾鲤鱼的后代不断繁衍，成为这里的人们取之不尽，用之不竭的财富。
有会做面鱼的吗？有几种做法？
你好，我是爱做饭的小锅。
下面简单的跟大家分享一下面鱼的做法。
材料：
配料：
豆瓣酱、盐、十三香
方法：
1.面粉取150g放入碗中，然后用筷子不断搅拌，搅拌成糊状，发酵5分钟（注意面和水的比例，不要过于太稀）
很高兴回答你的问题，希望对你有用
鱼的做法真是太多了，数不胜数，来说一下我所了解的吧！
清蒸/红烧/油炸鱼块/腌制/焖鱼/炖鱼/豆腐鱼汤/过桥(这个菜一般小酒馆做不了)等等
吃鱼做鱼怎么也绕不开粤系菜，而粤菜做鱼的精华是清蒸，
来说说清蒸吧，以鲈鱼为例:鲈鱼是最大众化的种类，菜市场都有，价格也不贵，肉质细腻结实，腥味不重，适合大众口味
鲈鱼清理干净，特别是喉咙位置的血渍要清洗干净，那是主要的腥味来源，然后装盘里，鱼身铺上整棵的葱/姜片蒜片，淋上少许绍兴黄酒，还要垫一双筷子，让鱼身下面留有空隙，好让热汽进入到底部，这样能让鱼均匀快速熟透，不至于夹生，
蒸鱼锅要大，水多，汽足，蒸八到十分钟，关火焖一分钟(时间长短视鱼的大小而定)
在蒸鱼的同时，准备好料汁:海鲜酱油/蒸鱼豉油/醋小量(尝到微酸即可)/白糖/耗油小量/水，混合在一起，放入锅内在加上香菜/洋葱煮五分钟，熬成香气扑鼻的料汁，
鱼出锅，捡去葱姜蒜片，放上一把葱花，大葱丝，淋上热油，再加入熬好的料汁，美味即成！
蒸鱼火候是否掐的准？其辨别方式是，用筷子夹鱼肉，在小刺边上能轻松夹下来，而在鱼脊骨边上的肉要有稍微粘骨感，那就是鱼肉最嫩最鲜的时候，如果也能轻松的夹下来，那就是火大有点老了，这个需要不断的摸索
