东北挂面怎么做？
食材:东北挂面250g，青菜100g，鸡蛋1个，酱油1勺，香油少许，盐5克，鸡精适量
做法:
2，面条均匀铺在锅中后将鸡蛋打入水中，不需绞碎
3，待鸡蛋初步凝固成型将青菜切小段放入锅中，搅拌均匀后加入盐和鸡精。
可以这样做在东北，夏天也很热，可以煮点过水挂面吃，这样非常爽口做法如下，挂面300克，放入开水锅中煮熟，然后用冰水投凉捞出，洗好的黄瓜两根切细丝，拌入调好的麻酱，蒜泥，香醋，食用盐，搅拌均匀，浇在挂面上即可。
东北热汤挂面的正确做法？
东北热汤挂面的做法如下：
步骤：
将水烧开，加入挂面。
将火调小些，用筷子搅拌挂面以防粘连。
加入一勺盐、少量香油、一勺生抽和一勺醋，继续搅拌。
加入油菜，继续搅拌。
当油菜颜色变深时，就可以出锅了。
东北冷水面做法？
将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时，铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。
（现在做的都是往冷面下面呲水 ，水的用量自己控制）在有油那面翻一下，在没油的那一面放鸡蛋，（也可以不放）然后再翻过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱、香菜、芝麻、孜然粉。再翻过来烤，然后就可以吃了。如果喜欢，也可以再加上其他配料。
步骤 2
准备一大碗，装冷开水
步骤 3
面条煮的硬一点，入冷水。
步骤 4
吃面的碗里放少量冷开水（这个水量，取决于你想要多少汤汁），入生抽调味，可加一点点蚝油。
先准备适量冷面。用冷水浸泡10分钟。
矿泉水中加入适量生抽、盐、味精、糖、醋，调好，放冷箱中冷藏。这就是冷面汤。
泡好的冷面用手搓下，把粘在一起的部分全部搓开。
锅中烧开水，冷面下锅焯2分钟。之后捞出在冷水中过凉。
捞出，放碗中，加入适量冷面汤。
再加上少许黄瓜丝、适量香菜段，蒜末、葱花、熟芝麻、鸡蛋即可。
做法
1/3将冷面用水煮3-5分钟，将至捞出过凉水，带用
3/3将冷好的面放入碗中，用凉开水加上果汁，糖，醋（比例1-1.5）到入面中加黄瓜丝，鸡蛋，牛肉，肠，辣***，一次摆开。加香菜Ok
东北面条的各种做法？
材料：面条（鲜）250克、尖椒250克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老抽1汤匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法：
把尖椒洗净，去蒂去籽，斜刀切成丝
猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝，口感嫩，吃着不柴、不腥
锅加油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱花、姜末、蒜片翻炒均匀
下入尖椒丝翻炒，将尖椒丝炒至稍变软
1.锅内添入少许的豆油
2.油热的时候放入葱，姜，酱油
3.添入清水
4.水开之后，加入面条，鸡蛋，***
5.面条制作完成
东北家常面条的小贴士
在水不是特别滚开的时候放入鸡蛋，能保持鸡蛋完整
