白条鱼可以做生鱼片吗？怎么做好吃？
杀生鱼的用料
活草鱼一条 1500克新鲜卷心菜 300克小葱 20克小笨尖椒 100克香菜若干 糖，盐，辣椒油，白醋若干 土豆一个。
取草鱼，用刀取活取背脊鱼肉
选取背脊鱼肉
备料切丝，土豆切丝用水焯
鱼用白醋煨制捞出同菜一同拌，淋上辣椒油既成。
不适合做生鱼片
1/4分步阅读
餐前准备：
将小白鱼洗净，要去掉肚子里面的黑色物。抹上盐腌制四小时，用太阳晒两天左右。
查看剩余1张图
2/4
将油烧热，撒上葱、姜，用温火炸至香味出来。
查看剩余2张图
3/4
放入白条鱼前调上大火，白条鱼入锅一分钟后翻面。
白条鱼不适合做生鱼片，生鱼片主要是以深海的鱼类为主。
白条鱼做法简单，也无需复杂的其余食材，否则会锁不住它本身的营养。
红烧白条鱼
用料：白条鱼、醋、盐、姜葱蒜、糖、胡椒粉、黄酒、干淀粉、面粉。
做法：1、白条鱼清洗干净，放入葱姜蒜、胡椒粉、黄酒、盐，大概腌制10分钟左右。
2、干淀粉和面粉，用量是1:1，倒入适量的水搅拌，鱼放入其中均匀沾上面糊 。
3、锅内倒入油烧到7成热，将鱼放进去炸到变色。
4、另外起锅，将葱姜蒜炒香，加入水、胡椒粉、生抽、黄酒、糖以及鱼，水开后转小火，炖大约五至七分钟。
杀生鱼用醋精好还是醋好？
杀鱼时用醋。杀鱼用醋可以清除鱼的腥味，并且可以软化鱼骨，更重要的是提鲜让鱼不腐，增加韧性所以做鱼时可以放点醋腌制一会。
但是酒不行，它不但让鱼失去鱼的鲜美味道，还会让鱼失去韧性变的糟糟的，很难吃，所以酒是不可以用的，记住杀鱼时用醋啊
鲤鱼片片鱼的家常做法？
1/18 将青椒洗净去籽切条状、鸡腿菇洗净去掉黑头切成半圆状，放于一盘中，以备待用。

2/18 胡萝卜削皮切成圆状，土豆洗净削皮也切成圆状，放于一盘中，以备待用。

3/18 将铁锅中烧一大锅水，水烧开后立即加入土豆、胡萝卜、鸡腿菇、青椒，进行水煮。

4/18 将黄瓜洗净切条状，至于盘中，以备待用。

5/18 洗净在市场上买的新鲜鱼肉（提前请店家去掉鱼鳞、切成小片。不杀生、不看动物被杀的食友在请店家处理鱼时可以去买另外的菜）

主料：鲤鱼500克，调料：花椒10克，八角10克，桂皮10克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，料酒100克，酱油50克，大葱50克，姜50克，醋25克，香油15克，植物油60克
做法
1.将鲤鱼刮鳞，去头、鳍，去尾，洗净待用；
2.用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半，去掉大骨，再斜刀改成小块，用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟，捞出沥干；
3.锅中放植物油烧热，将腌好的鱼块逐个放入，炸至金***捞出；
4.锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜煸炒，然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精，最后下鱼、加水（水量要低于鱼的水平）；
5.先用大火烧开，改用小火炖，直至汁浓味厚，将鱼取出装盘；
6.锅中汁加香油搅匀，淋在鱼上面，晾凉上菜即可。
可以做水煮鱼，将鲤鱼片成片以后表面涂抹上土豆淀粉，再加入少许的食用油搅拌均匀，再加入少许的胡椒粉和食用盐，锅内加入花椒油，麻椒油和家常食用油，加入葱花，蒜末和火锅底料，炒香后加入清水，烧开后将鱼片放入其中，开锅即可捞出，然后加入豆芽，干豆腐放在一旁。
在鱼片上加入少量的葱花，蒜末，辣椒粉，麻椒粉，然后倒入热油即可。
