祁阳曲米鱼怎么做？
1、新鲜大活草鱼,水库鱼最佳,六斤以上大鱼最好;
2、杀好,清洗,头和尾不要用,取中间部分切成3-4CM小块备用.
3、放适量盐腌4-5小时,冬天时间还可以更长;腌好的鱼清洗干净,一般洗二次就好;
4、再放料酒腌2-3小时,放茶油,姜蒜,曲米粉,辣椒粉拌好,置半小时后大火蒸30-50分钟(多加点水哈,不要烧干了)
5、蒸好出锅放置半小时就可以夹到碗里,放太久就会粘锅不好夹了;
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草鱼洗净切成小块，加入盐，十三香，白酒，切入蒜末和姜末，腌制4-5小时后，放入辣椒面，曲米和茶油，搅拌均匀。
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蒸锅内加水，垫上纱布，把鱼放入蒸锅内，蒸25分钟。
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蒸好了，味道特别鲜美，关火后再凉20分钟，用筷子夹出。
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1、将活鱼剖后去鳞、去腮，并切成2cm×4cm块状，然后用清水漂洗、除去血污、沥干水分。
2、 将沥干水分的鱼块装入盆中，加入适量盐和白酒拌匀后腌制3个小时以上。
3、 将腌制后的鱼块再次倒入清水中漂洗，除去鱼块表面上的盐汁、酒汁与血水，沥干水分。
4、将蒜拍成茸后与曲米粉、椒灰、五香粉、盐少许拌匀，然后将鱼表面逐块沾满混合后的曲米粉。
5、蒸锅加水烧开后，在支架上放上纱布或荷叶，然后将沾满曲米粉的鱼块均匀地摆放在纱布或荷叶上，生姜切成片或丝撒于鱼块上面，盖上锅盖蒸5分钟左右，打开锅盖浇上生茶油，再盖上锅盖继续蒸3分钟后关火。
祁阳曲米鱼哪家好吃？
祁阳独一处。
祁阳独一处的祁阳曲米鱼，口香辣鲜嫩，曲香浓郁，清爽诱人。
祁阳曲米鱼，祁阳白水镇的一道家常菜。发源于桂阳县大土岭的白水（河），从常宁市蒲竹入永州祁阳，汇入湘江，润泽出白水镇。曲米鱼这道佳肴就从这里流传开来，已有近千年的历史。据说，宋朝宣和年间的白水曲水鱼就成为朝廷贡品。
湖南祁阳有什么好吃的？
1、祁阳曲鱼：又称曲米鱼，有900多年历史，宋代被列为皇室贡品，色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特。
2、油炸粑：将糯米粉捏成拳头大再压成饼状，炸至金黄即可，由祁阳文明铺桥头一小吃店首创，热锅热灶、现炸现卖。
3、祁阳笔鱼：产于湖南祁阳地区的浯溪一带，形似毛笔、肉质细嫩、营养丰富，有席上珍品之称，古人诗曰：天意东坡不留字，神笔化作席上珍。
湖南祁阳是一个美食丰富的地方，有许多当地特色美食值得品尝。以下是一些在祁阳常见的美食：
1. 祁阳豆腐：祁阳豆腐以其细腻的口感和独特的风味而闻名。它通常用当地特产的豆腐和酱料制作而成，可以炖、煮、炒或蒸，口感鲜美。
2. 祁阳腊肉：祁阳腊肉是当地的传统特色食品，制作工艺独特。它经过腌制、晾晒等过程，肉质鲜嫩，口感香醇，是一道美味的下酒菜。
3. 祁阳米粉：祁阳米粉是当地的传统特色小吃，以其细腻的口感和丰富的配料而受到喜爱。米粉可以搭配各种肉类、蔬菜和调料，口味丰富多样。
4. 祁阳糖蒜：祁阳糖蒜是一种独特的腌制食品，以当地特产的大蒜为原料，经过腌制后变得甜脆可口。它可以作为小吃或配菜，具有独特的风味。
