清蒸多宝鱼的做法家庭版?
步骤/方式1
步骤/方式2
用刀在多宝鱼身上斜着切三刀,用料酒和盐均匀的涂抹鱼身,鱼肚,以及三个刀口都要涂抹到腌制二十分钟
步骤/方式3
步骤/方式4
清蒸多宝鱼正宗做法大厨师?
用料
多宝鱼 1条,蒸鱼豉油 2勺,葱 适量,姜 适量,洋葱 1/5个,盐 适量,小米辣 2个,香菜 1根,白糖 适量,清水 3勺
做法步骤
步骤 1
食材明细
多宝鱼一条900克 葱丝适量 姜丝适量 盐半汤匙 料酒(腌鱼)10汤匙 酱油(调汁)2汤匙 生抽(调汁)3汤匙 米醋(调汁)5汤匙 植物油炒菜的量 彩椒圈少许 做法步骤
1 多宝鱼处理干净,背面切花刀,倒入料酒和盐腌制5分钟左右
2 把多宝鱼正过来,控去腌汁,在鱼下边铺些姜丝
3 用大的蒸锅,锅内加适量水,放屉。锅里水开后滴入几滴料酒,放入多宝鱼盖盖蒸8分钟后关火,焖5分钟开盖端出控去水
食材:新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量
做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。
清蒸多宝鱼的家常做法?
1/7 将1/3的葱和姜切成细丝,剩下的葱切寸段,姜切片,红辣椒切细丝,香菜洗净待用

2/7 将生抽、蚝油、糖、几滴鱼露和4大勺清水混合,用小锅煮沸或微波炉转2分钟待用

3/7 将多宝鱼处理干净,两面打菱形花刀,在鱼身上均匀的撒上料酒。并将葱段和姜片均匀铺在鱼的上下方,放在大小合适的盘中
4/7 入蒸锅大火8-9分钟即关火,离火但不要开锅盖,虚蒸2分钟

5/7 蒸好的鱼去掉葱姜,盘里的汤汁也弃去不用

6/7 沿鱼身边淋入煮好的豉油,再在鱼身上铺葱姜丝和红椒丝,香菜围边
食材:新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量
做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。
准备食材:有:多宝鱼1条、葱丝、葱段、红椒丝、姜片适量,蒸鱼豉油3匙
步骤1、多宝鱼宰杀去内脏,洗净沥干水份;
步骤2、盘内放几根葱段和姜片使鱼和盘子之间有空隙,可以使蒸气流通;
步骤3、在鱼身划几道柳叶刀,撒少许盐、白糖提鲜,上面放入葱段和姜片;
步骤4、锅中烧开水,放入锅中蒸8~9分钟,时间不要太长,否则鱼肉蒸老不好吃;