腰条鱼的做法？
做法:
2、把鱼放在一有深度的盘子内，鱼身上面放姜丝，并加点水盖过鱼身上放姜丝，并加点水盖过鱼身；
3、锅内水煮滚后，将鱼放入，盖上锅盖，以大火蒸3-5分钟，取出后，再加入盐和米酒，即可食用。
1、生姜、大葱切片，蒜子用刀背压散开，小米椒及线椒切段，香菜切段备用。
2、将翘嘴鱼斩成两段，表面打花刀，锅中倒油，锅底撒少许盐，油热将鱼下锅，轻轻晃动锅子使其均匀受热。
3、一面煎至金黄后翻面，继续煎至两面金黄后盛出备用。
5、倒入清水烧开，加入料酒、生抽、老抽拌匀后倒入煎过的翘嘴鱼，调中火烧制10分钟（期间将汤汁不停地浇在鱼身上，使其更充分入味）。
6、加入盐、白胡椒粉、白糖拌匀调味收浓汤汁，沿锅边淋入少许香醋后出锅，撒上少许香菜段点缀，即可享用。
1.撅嘴鱼清洗干净内脏沥干水分备用。
3.炸至表层微黄后捞出控干油。
5.倒入适量醋入锅中。
6.倒入少许老抽。
7.倒入适量的白开水，然后倒入少许胡椒粉和料酒。
8.锅中水烧开后把炸好的鱼倒入锅中炖煮。
9.倒入适量盐调味，然后小火慢慢煮至鱼入味，收干汤汁即可。
红烧腰鱼做法？
辅料：葱、姜、蒜 适量
配料：盐适量、料酒适量、胡椒适量、生抽少许
红烧腰鱼做法：
1.洋葱切块，葱切段，姜切片，蒜切末
翘腰的做法？
1、大米2千克，温水适量（泡过大米约1厘米），泡1小时，大米带水用石磨磨浆。
2、生石灰泡水半小时，取上层清石灰水约2千克，放入锅中（最好用铁锅，铝锅味略差）。加石灰水是关键，否则煮不成米豆腐。
3、加入米浆，文火烧开，煮40分钟。注意搅拌，以免粘锅、烧糊。
4、倒出大且浅的盆中，凉后即成。用大米制作豆腐，每公斤大米可制作豆腐6——7公斤，价值成倍增加，而且别有一番风味。其制作方法如下：
1、选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。
2、浸泡。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅***，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。
