怎样用煎饼锅做蛋糕？
使用煎饼锅做蛋糕可能并不是最佳选择，因为煎饼锅主要是用于煎东西，例如煎饼、鸡蛋饼等。而蛋糕通常是烘焙出来的，需要用到烤箱等烘焙工具。不过，如果你没有烤箱，也可以尝试用煎饼锅做一些简单的烘焙食品，如煎饼、松饼等。
以下是一个简单的鸡蛋煎饼食谱供您参考：
食材：
1. 鸡蛋 2个
2. 面粉 100克
3. 盐 适量
4. 水 适量
5. 油 适量
做法：
为什么我的蛋糕会是面饼？
做的蛋糕成了面饼，原因一是你用的面粉是不是不对，做蛋糕一定要用低筋粉，这一点和做面包的面粉正好相反。
第二，你的蛋液是不是没有打发起来或者打发以后没及时弄好坯子就已经消泡了，这样蛋糕烤制过程中也会膨胀不起来，就成面饼了
一般有这几种原因：
1、蛋白打发不到位，导致烘烤过程中体积蓬发不够，支撑性不够；
2、看看配方中粉的量是不是比较少，如果粉类太少也会影响支撑性；
3、搅拌蛋白和蛋黄糊时消泡；
5、烘烤过程是否开过门？烤蛋糕未熟透之前都不可以开门，否则热胀冷缩就塌了。
1.蛋白没有充分打发，要打到里面放的筷子不倒的程度。
2.打发的蛋白和蛋黄混合的时候你搅拌过度，导致消泡，要轻轻的上下翻拌，不要像打鸡蛋一样搅拌。
还有一种可能，就是你面粉放多了。
水/牛奶太多了，湿答答没膨胀起来。蛋白打发时间不够，打发不完全。
中空烟囱模的蛋糕，要将蛋白打发至9成，蛋白成浓稠壮，蛋白霜可以挂在打蛋器的头上，且蛋白霜有一个小弯钩。
圆模具的蛋糕得打发蛋白霜出现小小的尖。翻拌的手法不对，要像炒菜那样上下翻，或者是划十字，不能顺时针或逆时针搅拌。
搅拌时间还不能过长，否则蛋糕会消泡，也就发不起来了
蛋糕粉可以代替煎饼粉吗？
蛋糕粉一般不太适合代替煎饼粉。
蛋糕粉通常是低筋面粉，筋度较低，蛋白质含量少，做出的成品口感比较松软、细腻。
煎饼粉通常会调配一些其他成分以达到煎饼所需的口感和特性，比如可能会含有一定比例的中筋面粉、泡打粉等，以出有一定韧性和酥脆口感的煎饼。
如果用蛋糕粉代替煎饼粉来做煎饼，可能会导致煎饼不够有韧性，容易破碎，口感也可能不够理想。但在紧急情况下，没有煎饼粉时，也可以尝试用蛋糕粉，但可能需要调整制作方法和配料比例。
