清蒸平子鱼？
原料：平子鱼、青红椒、香葱、姜片、料酒、蒸鱼豉油、色拉油、盐
（图片来源网络，侵删）
3.上锅蒸10分钟。
4.蒸好的鱼倒出蒸出的水，拿掉葱姜。
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5.在蒸熟的鱼表面撒上准备好的葱丝和红椒丝，并均匀倒入适量蒸鱼豉油。
6.热油淋在鱼表面即可。
平子鱼学名？
平子鱼的学名叫鲳鱼，经常栖息在潮流缓慢的海域内，特别喜欢群游。产于每年的春、夏、秋三季。
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鲳鱼，别名有镜鱼、平子鱼、白鲳，叉片鱼等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。
请问"平子鱼"是河鱼还是海鱼？
平子鱼属于海鱼，确切讲属于浅海鱼类。宰杀没啥特别的。 在这也推荐个菜谱豉香平子鱼给你： 材料：平子鱼、葱、姜、蒜。 调味料：李锦记风味豆豉酱、生抽、蚝油、鸡精、糖。 做法：
一、平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片。
二、锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用。
三、锅内重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入李锦记风味豆豉酱炒出红油。
四、放入煸好的鱼，调入蚝油、生抽、糖，加入葱段和适量的水。
五、大火烧开后改中火稍炖十五分钟，再改大火将汤汁尽量收干，起锅装盘即成。
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