鱼的做法食谱?
答:魚的做法食谱?烧魚的关建是要除去魚的醒味,鲫魚一条先去鳞片将内脏收拾干净,把鱼身和魚头处切口抽出魚醒线,魚身上开几道口好烧进味,用料酒将鱼腌制一下,炒锅起油放点盐烧热下鯽魚,两面煎黄,放料酒少量糖,加少量煮几分针,加酱油,醋。放葱段,起锅装盘即可。魚的做法很多。
用料
鱼 一条
金针菇 一小把
豆腐 一块
洋葱 半个
啤酒 半瓶
步骤 1——鱼切成块,放入盐,生抽,老抽,料酒,耗油,胡椒粉,老干妈,拌匀腌制十分钟
步骤 3——锅里放油。热油后放入适量花椒,倒入葱姜蒜爆香。然后把洋葱放进去
枸杞炖鱼
配料:枸杞子30克,活鲫鱼3尾,香菜6克,葱、醋、料酒、胡椒面、姜末、盐、味精、香油、猪油、清汤、奶汤各适量。
特色:特点:鲫鱼酥软,枸杞甘甜,香菜碧绿,味美适口。
操作:
1.将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏,洗净,用开水略烫一下。在鲫鱼身上,每隔2厘米斜刀切成十字花刀。
2.香菜切段,葱切成细丝。
3.在铁锅里放猪油,置大火上烧热,依次投入胡椒面、葱丝、姜末,随后放入清汤、奶汤、味精、盐,同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟,取出放入场中。
4.将枸杞用温水洗净后,下鱼锅内,烧沸后,移小火上炖20分钟,加入葱丝、香菜段、醋,淋入香油即成。
家庭菜谱鱼有多少种做法?
胶东焖鱼
一般是使用葱姜蒜爆锅,加入八角,然后炒面酱,之后加入酱油料酒和醋,醋的量一定要适量,具体多少就看个人喜好个经验了,让后加大量水,以能没过鱼为基础,再加一点,然后调味就是盐鸡精白糖胡椒粉四大天王,下鱼之后大火把汤汁烧浓就好了
鱼快餐有哪些菜品?
鱼可以做出很多好吃的,清蒸、红烧、熬汤、水煮鱼片、糖醋的等等都可以,吃的花样有很多看个人的口味吧
我们家做的比较多的鱼是桂鱼、多宝鱼、昂刺鱼,这些鱼都没什么小刺,比较适合小朋友吃
清蒸多宝鱼
最近多宝鱼便宜很多呀手机上买的话只要29.9很大一条
先清洗干净,因为比较粘我都用面粉清洗的,然后背部划上两道方便入味倒入料酒莫过鱼身腌制15分钟再冲洗干净
准备一个大点的盘子装鱼再放上葱姜,水开后大火蒸8分钟左右,拿走葱姜倒掉多余的水分,另准备葱姜铺在鱼身上,倒上蒸鱼豉油,最后起锅烧油 把油浇在葱姜上,一道美味的多宝鱼就做好了,简单方便有营养
红烧桂鱼
桂鱼刺少肉嫩,肉质肥厚鲜美,极易消化特别适合小朋友吃
清洗桂鱼时一定要当心脊鳍
起锅放油,中小火下桂鱼煎至两面金黄,倒入老抽上色加水莫过鱼身,放入葱姜、料酒和生抽,等汤汁快烧干时就可以出锅啦
鱼最好吃的做法是?
鱼最好吃做法是闷烧鱼,
1,将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠,那层黑膜要用刷子刷干净,清洗干净后,用厨房用纸吸收水分。
2,热锅,锅内倒入适量的油,放入敷了薄淀粉的黄花鱼,中小火慢煎。
3,一面煎好后,翻另一面继续煎到金黄,放上姜片。
4,把酱油,蚝油,料酒,胡椒粉和山黄皮和清水混合成酱汁,倒入锅内,中火煮沸后转小火焖煮,不断地用勺子把酱汁淋上鱼身上。
【香焖金鲳鱼】
金鲳鱼1条,生蒜3根,蘑菇4个,姜片4片,青红美人椒4根,番茄2个,酱油20克,蚝油20克,清水1碗,盐3克,胡椒粉2克,食用油适量,料酒10克
1,先将鱼开肚取出内脏,清洗干净鱼肚,用刀在鱼身上切出花刀,生蒜切碎,蘑菇切厚片,番茄切片,美人椒切小段。
2,热锅,在锅里倒入适量的油润锅,把鱼放入锅里小火煎一下,大约2分钟左右,将鱼翻个面,继续煎2分钟。
3,把酱料的食材混合成酱汁,均匀地淋在鱼的身上,放入姜片,轻轻动一下鱼,让酱汁铺到鱼身下,转中火开始焖3分钟。
4,把番茄,蘑菇倒入锅里继续焖10分钟左右。
5,把生蒜倒入锅里,喜欢吃辣的就加入线椒段,盖上锅盖焖4分钟左右,就可以出锅啦~