广西宾阳炒田螺的做法？
主料:田螺 500g
做法
3、将姜、蒜头、小红椒切好备用。
4、起油锅，将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。
5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味进入田螺。
6、加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。
7、加入生抽、、盐、糖，继续翻炒2分钟。
准备材料：田螺10斤。
配料：海天海鲜耗油，太太乐鸡精，花生油〔最好鸡油〕，盐，白糖，白酒，紫苏，姜，辣椒，八角3个，小茴香5克，桂皮3克，花椒5克，香叶1克，草果1个〔打碎〕，酸笋
步骤：
1.将买回来的田螺养1～2天
2.田螺去尾，洗净（要洗干净吃的才放心）
4.把八角，小茴香，桂皮，花椒，香叶，草果等配料放入油里炸出味道，捞起香料
5.把田螺倒入锅里翻炒后再把辣椒放入
6.调味按个人口感，分别放入海天海鲜耗油，太太乐鸡精，盐，白糖，白酒
7.加入以上调味品后，加水，感觉一半的田螺有水煮着就好了
1.田螺清水浸去泥沙后，用俩手来回的戳洗干净，剪去螺尾，沥干水分。
4.把爆香的姜蒜拨一旁，倒入田螺煸炒。
5.翻炒片刻加生抽和少许糖煸炒一下。
贵阳夜市炒螺蛳怎么做？
步骤1
螺蛳先用清水浸泡，水中可以滴几滴香油，据说这样能让它们把脏东西吐出来，我一般都是早上泡晚上做，有时候觉得螺蛳不干净就多泡半天。
步骤 2
泡好的螺蛳用老虎钳钳掉尾部，这样有两个功效，一是更入味，二是吃的时候可以不用牙签直接嘬出来。这道工序有点考验耐心啊。钳完之后用清水冲洗几遍，并用两手捧住螺蛳搓洗，到水不再浑浊为止。
步骤 3
葱姜少许切丝，干辣椒随意，根据个人口味决定吧。
步骤 4
油比平时炒菜稍微多一点，热锅热油爆香调料，螺蛳下锅，螺蛳比较容易迸溅，可以拿锅盖挡一下。
步骤 5
加入料酒、生抽、醋和糖翻炒。
炒干螺蛳的正确方法？
【制作食材】：螺丝，紫苏叶，大葱，花椒，八角，食用油，啤酒，桂皮，豆瓣酱，白糖。
【方法及步骤】
1、而且要准备上适量的螺蛳，先对螺蛳进行处理。处理干净以后，将螺蛳淘洗干净备用。
2、准备一些大蒜、生姜、干辣椒，最后再准备一小把的紫苏叶，紫苏叶是一种独有的去腥食材，将其搭配螺蛳来进行制作的话，是必不可少的一种配料品。准备好的大葱，把它切片，生姜切片，干辣椒将其切断备用
1、食材：腊肠30克、肉50克、蒜30克、葱30克、油30克、酱料20克、生抽30克、蚝油20克。
2、两勺生抽，半勺老抽和小米椒混在一起，加点水，加到大概半碗。
3、把袋装螺蛳粉里面的料包拿出来，先打开，不然炒的时候会手忙脚乱。
4、都准备好之后就起锅烧油，下蒜米煸香，然后加腊肠。
5、把料包放下去煸炒，然后放青菜，再加一点盐，就能让青菜有味道就可以，料包里面的菜已经有味道了。
6、青菜炒软之后放沥干水的粉。
7、放粉下去翻炒几下之后，加入步骤4中的料汁，再把袋装螺蛳粉里面的辣椒油加进去即可。
