鲳鳊鱼做法？
食材清单
鲳鳊鱼 2条 、 葱姜 适量 、 油盐 适量 、 红烧酱油 适量 、 料酒 适量 、 糖 适量 、 黑胡椒粉 适量
1/4
2/4
锅里放油
3/4
用料
鲳鳊鱼500克\3条，葱姜蒜适量
盐适量，白胡椒粉适量，料酒
蒸鱼豉油适量，橄榄油适量
步骤 1，鲳鳊鱼洗净，剖腹取出内脏，刮干净鱼腹内的黑膜，装盘待用
步骤 2，葱姜切末，撒在鲳鳊鱼表面，再撒上少许盐，白胡椒粉，料酒
步骤 3 开水蒸7-10分钟，取出，倒掉盘中蒸出的汤水，待用
步骤 4，热锅倒入橄榄油一汤匙，煸香葱蒜末，在鲳鳊鱼表面浇一汤匙蒸鱼豉油，最后淋上煸香的热油，即可。
用料：鲳鳊鱼1、腊肉小块
步骤：1.鲳鳊鱼洗净，锅内放油煎至二面微黄。
2.加葱、姜、红椒、大蒜、糖、味精、老抽、料酒（多一点）、熟腊肉一起煮熟为止。
3.最后撒由葱花出锅装盘。
编鱼洗净，鱼表层切几刀，锅烧热后，用生姜把锅擦一遍，把擦过的一面切掉，煎至两面金黄，淋入料酒，放入生姜片和蒜头片，倒入一铲生抽，小半铲老抽，一铲子醋，一小勺盐，二小勺白糖，倒入热开水没过一半的鱼，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮3-5分钟，中途翻面，大火收汁后撒上葱花出锅。
食材准备：鲳鳊鱼1000g、洋葱1个、姜20g、盐10g、胡椒粉8g、米酒10g。
制作步骤：
1、将鲳鳊鱼洗干净后，在鱼身上画菱形的花刀，然后鱼身上抹盐、米酒以及胡椒粉，腌制15分钟;
2、将洋葱切条，生姜切片备用;
3、锅中热油，煸香洋葱和生姜;
鲳鳊鱼的家常做法？
用料：鲳鳊鱼1、腊肉小块
步骤：1.鲳鳊鱼洗净，锅内放油煎至二面微黄。
2.然后加葱、姜、红椒、大蒜、糖、味精、老抽、料酒（多一点）、熟腊肉一起煮熟为止。
3.最后撒由葱花出锅装盘。
材料：鲳鳊鱼几个小的
1、首先将葱姜切片，蒜子压散，将鲳鳊鱼洗净后鱼身两侧打上一字花刀；
2、锅中倒油，锅底撒上少许盐，将鲳鳊鱼下锅煎至两面金黄，期间注意不停地轻轻晃动锅子，一面煎好后轻轻翻面，将另一面也煎至金黄后盛出备用（这两步可以使鱼肉在油煎时不破皮不粘锅，保留其鲜嫩的口感和卖相）；
3、锅留底油下入葱姜蒜片及干辣椒炒香，再加入5g豆瓣酱将其炒出红油，接着倒入1升清水，将煎过的鳊鱼下锅，大火煮沸；
4、接着加入1勺料酒、1勺生抽、小半勺老抽，盖上盖子焖煮10分钟，炖好后打开锅盖，再加入少许盐、少许白胡椒粉、半勺白糖，拌匀调味，待汤汁收至浓稠即可出锅，最后撒上少许葱花点缀，即可享用（中途要将锅中的汤汁不停地浇在鱼身上，可以使鱼肉更入味）。
食材：鲳鳊鱼 1条、 大葱 、 生姜 、 杭椒（或者各种青红椒）
步骤1/7
1、鲳鳊鱼洗净去除腹中黑膜，正面和背面各划两刀，在手上抹少量盐，将盐抹在鱼身和鱼腹中
步骤2/7
蒸盘中用姜和大葱摆盘
步骤3/7
将鱼放到姜和大葱上面，淋上料酒
步骤4/7
锅内放足够清水，将鱼放入锅中蒸起来。水开后6分钟关火，焖8分钟
步骤5/7
鲳鳊鱼的做法王刚？
1、准备食材：鲳鳊鱼1条、红泡椒适量、泡姜适量、食用油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量。
3、将鲳鳊鱼处理干净后，撒适量盐抹匀。
4、然后在盘中放入三片生姜，放入鲳鳊鱼。
5、依次放入泡椒、泡姜，倒入适量生抽、植物油。
6、放入蒸箱中，选择蒸鱼模式，85度蒸12分钟，出锅后撒上蒜末葱花，浇上热油即可。

