清蒸红尾鱼怎么做？
将鱼放入蒸箱中，定时8分钟，时间到了以后，再在蒸箱中放置2分钟即可取出。
入笼蒸鱼,大火气足,以不超过10分钟为准。蒸的时间过长,鱼肉软绵,肉刺不易分离,鲜味尽失。
丰满水库红尾鱼做法？
用料:
红尾鱼 一条
蒜 三个
姜 几片
蒜苗 两根
丰满水库红尾鱼的做法步骤:
步骤 1 野生红尾，翘壳，肉质细腻，鲜嫩无比，可红烧，可清蒸，可熬汤。据说内行可以凭嘴和尾巴判断出品种
步骤 2 好了，开始做鱼，准备一条红尾，把鱼鳞刮了，鱼鳃去掉，清洗干净，鱼肚里面撒点盐，鱼身撒点盐，腌制10分钟
步骤 4 调料汁：一点白糖、一勺醋、2勺生抽，搅拌一下，把糖化开，备用……
2、锅里加入食用油，多放点，放鱼煎炸。
3、煎至两面金黄。
4、锅里放新油，加入切好的姜、蒜、干辣椒爆香，加入水。
5、加入生抽、料酒、醋煮开。
翘嘴鲌与红尾鱼哪个好吃？
体型比白条鱼大，鱼嘴向上，弧形，
繁殖数量比白条鱼少，肉比较细嫩，营养价值高，口感也好，所以市场价比白条鱼贵多了。
翘嘴鲌:又分白尾和红尾，白尾就是鱼尾鲮是白色的， 红尾当然是鱼尾鲮红色的了。
翘嘴白尾的适宜清蒸，能保留鱼肉的鲜嫩和营养价值。
而红尾的，鱼腥味要重一些，适宜砍成条块 红烧，或者煮泡椒味的，都好吃 。
白山鱼清蒸怎么做？
首先鱼要洗净腹内的内脏黑皮去除，那是脏东西。然后从背部脊骨处拿菜刀贴着骨头，竖着往下一刀，这样就不用斜切刀了，可以更好入味，把姜葱斜切成丝放于小碗温水内，洗净的鱼用料酒，和少量的盐腌制几分钟，然后放入装锅内，蒸煮10到13分钟，起锅前，在鱼的两边，放点蒸鱼豉油，另一锅内放少量的菜籽油，油温烧成七八成热，把葱姜放置于鱼上，把热油从腹部到两边淋下去，就，完成了一道美味的白山蒸鱼，健康，美味，
鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）
鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上
将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了
第1点将鱼清理洗干净放盘中。鱼身下垫两根小葱，便于蒸汽流，通过后的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀，或在鱼身上划几道第二鱼，身上放适量的葱段，蒸锅水烧开后将鱼连盘放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸7~8分钟，剩余的大小决定时间第三，取出蒸好的鱼，去掉蒸鱼的村级，倒掉蒸鱼出的汁在于身上重新放上大量的葱丝，红烧两勺油粘在于生葱丝上，要能听到嗤嗤的响声，在脸上，李锦记蒸鱼鼓油就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉，沾着骨油开吃了判断蒸鱼熟否，可看鱼眼是否变白，突出鱼皮脊背处出现一道裂纹，用尖刀插入鱼肉，很容易碰到，如果炉具不同，蒸鱼时间会有所不同。好吃的蒸鱼，鱼肉滑嫩鲜美，蒸鱼时间拿捏的很准确，时间超时，鱼肉会变得粗柴，失去风味，时间短缺，鱼肉则会带血色，不易和鱼骨分离，可重新加热两分钟或用加热两分钟。
清蒸鱼这种烹饪方式不仅很健康，而且还能最低程度上保持鱼原有鲜味及营养。来自白山湖的鱼更是鲜美嫩滑。
1、取白山湖红尾1条（约750g）宰杀洗净，两面打上一字花刀，再从鱼肚沿着脊骨剖开成雌雄双片；
2、处理好的鱼加入葱姜、料酒、适量的食盐腌制20分钟左右；
4、腌制好的摆入盘中，中间加一根筷子这样可以让鱼均匀受热；
5、蒸锅上大气，放入摆好盘的鱼，大火蒸至8分钟。取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁（因为原汤比较腥）将葱姜红椒丝铺在鱼身上；
6、炒锅上火加入熟鸡油，烧至下油冒烟，将热油尽量淋到葱姜红椒丝及鱼身上。美味即成。
鸡油能更好的去腥，鸡油提前加入葱姜、香菜杆、芹菜段小火熬制而成
清蒸鱼的用料
鱼 500克料酒 适量姜 适量葱 1根盐 适量香菜 1干香油 2茶匙
清蒸鱼的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
首先我们准备一条鱼切开只要半条，鱼头不用，鱼头我们用来煲汤。像这样错刀划几刀以便入味，
步骤 2
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