红烧叉尾鱼的做法,红烧叉尾鱼的做法***教程

1. 红烧叉尾鱼的正宗做法？
2. 红烧叉尾鮰的做法？
3. 红烧叉尾鮰怎么做好吃？

红烧叉尾鱼的正宗做法？

鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。

2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。

3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金***后捞起，沥油备用。

4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。

5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可

主料

叉尾鱼一条，青红椒各两个，姜3片，蒜3瓣

辅料

油适量，盐适量，酱油一勺，料酒一勺

步骤1

食材都准备好。

步骤2

叉尾鱼处理干净，剁成小段，洗净。

步骤3

洗干净的鱼块用厨房纸将水吸干净，备用。

用料

叉尾鱼1条 蒜蓉50克 豆豉20克 生姜适量 蒸鱼豉油适量 鸡粉适量 油适量 盐适量 葱花少许  

步骤

1叉尾鱼连骨不切断，背后均匀划开

2豆豉，蒜和生姜一齐剁碎，均匀铺在叉尾鱼上

用料杉尾鱼 1条蒜头 2-3瓣油 适量生抽/酱油 5勺白砂糖 1小勺蚝油 1勺淀粉 1小勺清水 适量

红烧杉尾鱼（叉尾鱼）的做法步骤

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杉尾鱼处理好，洗干净控水备用。买鱼的时候叫店家处理好的，回家洗干净就ok了，一人份，用了半条鱼

步骤 2

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蒜头拍扁切成粒，拍出来的好出蒜香味。整条鱼就靠蒜头去腥，完全不用加姜，整一条鱼的话可以用3-4瓣蒜头

步骤 3

红烧叉尾鮰的做法？

步骤 1

杉尾鱼处理好，洗干净控水备用。买鱼的时候叫店家处理好的，回家洗干净就ok了，一人份，用了半条鱼

步骤 2

蒜头拍扁切成粒，拍出来的好出蒜香味。整条鱼就靠蒜头去腥，完全不用加姜，整一条鱼的话可以用3-4瓣蒜头

步骤 3

准备家里常用的大小勺子

步骤 4

开中小火，放适量油，放全部蒜头爆香一会儿

步骤 5

下控好水的杉尾鱼，倒进去先别翻炒，让它们略煎一下，再翻面略煎一下，翻炒一会儿

红烧叉尾鮰怎么做好吃？

鮰鱼处理干净，切段，姜和料酒腌制半小时

步骤 2

烧开水，鱼倒入焯水一分钟左右。这样可以去腥味和鱼表面的粘液，注意不要搅拌，易碎

步骤 3

清洗干净

步骤 4

生抽、老抽、腐乳汁混合备用

步骤 5

锅热加白砂糖融化

步骤 6

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