西葫芦烙饼的做法，西烙饼怎么做？
1、食材：普通面粉120克，西葫芦1个，鸡蛋2个，水140克，盐3克。
2、西葫芦瓜洗净，打成丝。加入盐，用筷子搅拌几下，放一会儿。这步的作用是用盐浸瓜丝，瓜会恹恹，不会那么硬了，方便后面的搅拌。不要浸很久，目的不是让瓜丝出水，而是让瓜丝恹恹就可以了。
3、打入两个鸡蛋，搅拌均匀。加入水和面粉，顺时针搅动均匀即可。
4、冷锅热油，用勺子舀入，一般4勺就差不多了，端起锅，左右前后摇一圈，饼会自动流动，成圆形或者直接用勺子摊开、摊均匀，也可以。
5、端起锅，前后晃动，当饼可以离开锅底，自由滑动，就是熟了，翻过来，继续烙好另一面，同理，饼自由滑动，离开锅底就完全熟了。
烙西葫芦丝饼的家常做法？
1.把西葫芦两头切掉，切片再切丝，胡萝卜同样两头切掉，切片再切丝，小葱切末。
2、锅中烧上开水，把切好的西葫芦、胡萝卜下锅焯水，放一勺盐，两分钟后捞出冲凉冷却。
3、拿出一个空盆子，放入面粉，打上鸡蛋，撒上葱末，加少许盐，用筷子搅拌成糊状。拿出焯好水的西葫芦、胡萝卜挤出多余水分，放入搅好的面糊中再次搅拌。
4、锅烧热，倒入少许色拉油，用勺子把搅好的馅放入锅中，用小火慢煎至底部金黄，即可翻面，同样等另一面金黄，饼子熟透，即可捞出切开装盘
主料
鸡蛋两个
面粉小半碗
辅料
小葱适量
1
西葫芦擦成丝,鸡蛋打散,香葱切末
2
加面粉加水加适量的盐,和成糊状，开始的时候要稠一些,因为西葫芦水分多加盐搅拌后会出水.其实做这个不需要经验，太稀加面，太稠加水
3
做西葫芦饼要放油吗？
面里放少许的盐，味精葱花，切一点，西葫芦丝，胡萝卜丝，放到面里，加适量的水，调成酸奶状的面糊，面糊里可以放适量的色拉油，这样烙制的时候会不容易粘锅，锅里扫薄薄的一层油，放入面糊，摊成薄饼，两边烙至金黄，即可出锅，希望对大家有所帮助
答:要放油的，不管是面糊还是西葫芦饼都要放油，因为我认为面糊放点油进去做出来的西葫芦饼更香，更滑，而且西葫芦饼吃起来更有劲儿，在烙饼的时候也要放适量的油办了防止面糊粘在锅上，更重要的是放点油进去可以让烙出来的西葫芦饼更加的香
