干炸大黄鱼正宗做法？
1、大黄鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿；
2、大黄鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右；
3、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎！
食材
大黄鱼500克，葱10克，鸡蛋1个，姜10克，花椒粒3克，盐5克，面粉100克，料酒10克，胡椒粉1克，鸡粉3克，味精3克
做法
1.姜切片，葱切小段。
2. 将黄花鱼洗净，放入一个大碗中，加入盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，料酒10克，葱10克，姜10克，花椒3克抓匀，腌制10分钟。
3.在腌好的小黄鱼内打入一个鸡蛋，加入面粉100克抓匀。
4锅中倒油500克，大火热油至七成热。
6.出锅装盘。
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
2
/7
3
干炸大黄鱼的正宗做法
原料：黄花鱼、葱段、姜片、十三香、生抽、白胡椒粉、料酒。
做法步骤：
第1步、黄花鱼去头去内脏，清洗干净。
第2步、放料酒，生抽，白胡椒粉，十三香，盐。
第3步、在加葱段姜片。抓拌均匀，腌制三十分钟。
第4步、淋干水分，放少许干面粉，抓拌均匀。使每个小鱼都粘上面粉。
第5步、起锅烧油，油温五六成热下小鱼，不要急着翻动，等定型后在翻动，炸至两面金黄。
第6步、炸至两面金黄捞出来，使油温升高八成热。下小鱼复炸三十秒，捞出即可。
第7步、出锅装盘，香酥可口。
干炸黄花鱼最正宗的做法？
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
2
/7
烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
3
主料
黄花鱼1000克，鸡蛋一个，花椒粉半茶勺
辅料
淀粉100克，食盐2茶勺，植物油400克
做法
1.黄花鱼买回放水里解冻
2.准备好鸡蛋、淀粉
4.加入淀粉和鸡蛋、花椒粉、盐
5.拌均匀备用
干炸黄花鱼的做法炸黄花鱼怎么做酥脆好吃？
干炸黄花鱼是一道经典的中式菜肴，制作时关键在于处理鱼的鲜嫩和炸制的酥脆。以下是一种简单的干炸黄花鱼的做法：
一、材料：
1. 黄花鱼（中等大小）若干
2. 生姜一小块
3. 葱一根
4. 盐适量
5. 料酒适量
6. 黑胡椒粉适量
7. 面粉或玉米淀粉适量
