鱼香茄子面家常做法？
茄子去皮，切长条段；蒜切碎末；姜切碎末；葱切碎，葱白部分分开。
热锅倒油，油热之后倒入葱白、姜蒜末，炒香之后倒入肉沫，炒至变色。
倒入一大勺豆瓣酱，炒香。
煮沸之后，舀出一碗汤汁。
把面条放置切条上面，中小火焖熟。揭锅盖，淋入之前舀出来的汤汁，撒上葱花、淋一点香油，拌匀即可。
1.准备食材，面条，瘦肉，茄子一根，胡萝卜小半个，葱蒜苗各两根2.瘦肉切丁，料酒盐酱油淀粉腌制。胡萝卜切丁，葱蒜苗切小粒。茄子去皮切丁。
4.煸炒至茄子发黄变软盛出备用。
6.放入肉丁。
7.放入胡萝卜8.胡萝卜炒一会放入茄丁翻炒，放盐，放五香粉。
9.倒入切好的葱花10.翻炒均匀出锅。
11.锅里烧水，水开下入面条。
12.面条煮好捞出。
13.把炒好的菜倒入面条上，搅拌均匀。
茄子拌面怎么做？
1.准备食材，面条，瘦肉，茄子一根，胡萝卜小半个，葱蒜苗各两根2.瘦肉切丁，料酒盐酱油淀粉腌制。胡萝卜切丁，葱蒜苗切小粒。茄子去皮切丁。
3.锅里放油，倒入茄子丁煸炒。（油适量多一点，茄子吸油）
4.煸炒至茄子发黄变软盛出备用。
5.锅里倒油，放入花椒，大料。
6.放入肉丁。
鱼香茄子粉皮的做法？
要想自己做的鱼香茄子好吃，需要一些小技巧。今天就教大家“鱼香茄子粉皮”的做法。
一、食材：茄子1根，粉皮适量，郫县豆瓣酱1勺，香葱2根，蒜3瓣，淀粉适量，盐适量，白砂糖适量，生抽1勺，白米醋少许，食用油足量。
二、做法：
1、将茄子清洗干净，去蒂。切成粗条，准备一碗清水，浸泡10分钟。
2、粉皮用温水泡半小时。
3、香葱洗净，切成葱花。
4、大蒜剁成蒜末。
5、准备一个碗，放入半碗清水，加入1勺淀粉，少许盐，1小勺白砂糖，1勺生抽，少许白米醋，然用筷子搅拌均匀，调成糖醋汁。
6、茄条加入2勺淀粉，用手抓拌均匀。
7、锅中放油，将茄条炸至金***。
求鱼香茄子的正宗做法，路过的***讲一下，谢谢了？
你好，很高兴回答你的问题！下面为你介绍鱼香茄子正宗的做法：
首先呢，准备三个茄子，去皮（也可不去），切成长条
放入一些盐，抓拌均匀，腌15分钟
剁一些肉末，放入碗中备用；
再准备一些葱花、、蒜，切碎
准备一个空碗，放耗油、生抽、盐、鸡精适量，再放小半勺白糖、半勺醋，一大勺水，少许的淀粉，搅拌均匀；
腌好的茄子放入清水中，清洗一下，攥干水分；
锅中放入多一些的油，油温六成热，把茄子放入到锅里；
鱼香茄子是一道传统川菜
这道菜开上去颜色红亮夺目，茄条软糯鲜香，甜酸微辣的口感，让人感觉鱼香味道十足，翻遍整个盘子，又找不出来一块鱼肉。
如何炒出这个味道呢？
下面我就给大家介绍一下这道菜的做法。
——准备材料：
茄子、大红泡椒、豆瓣、姜、葱、蒜、糖、醋、猪油、菜籽油。
——制作流程：
1、准备工作
茄子去皮，切成长条。
鱼香茄子是川菜中非常经典的一道美味，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同做法，其味道鲜美，营养丰富。鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等川菜齐名，经过人们不断地改进，鱼香茄子也是凭着自身独特的风味，深受人们喜爱。
食材：五花肉，茄子，彩椒，生抽，醋，料酒，鸡精，白糖，湿淀粉，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱。
做法：
1:葱，姜，蒜、切碎。
2:五花肉切末，彩椒切细条，茄子切条
3:倒入热油中炸软，捞出控油备用。
4:调鱼香汁儿:生抽，醋，白糖，盐，淀粉混合勾兑搅匀。
5:锅里倒油，将五花肉末放入煸炒出油，接着倒入葱，姜，蒜末下锅爆香，加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀后倒入鱼香汁儿，加入少量水，翻炒均匀加彩椒丝、茄子条大火炝炒
6:大火收汁，撒葱花即可出锅
食材：茄子
