炒阳春面怎么做?
原料 鸡蛋面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油。 制法 (1)将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀。把炒锅置于火上,放入花生油烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝。蒜苗洗净,切成3厘米的段。 (2)锅中加水烧开后,下鸡蛋面条煮熟,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段。 (3)将高汤倒入炒锅中烧开,撇去浮沫,用精盐、味精调味,再点些香油,浇在面条上即可。 [营养特点]汤清味鲜,清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。 营养特点 汤清味鲜,清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。 注意事项 做阳春面最重要的就是炸葱油,紫皮洋葱的味道比较香,炸出的葱油味道非常浓郁,而炸成金***的洋葱酥同样也非常美味,下酒、拌凉菜时加入,做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬,味道瞬间就变得很特别了! 另外,做阳春面用猪油也是很关键的一点,一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味,实际上精华都在葱油里,所以要想做好一碗阳春面,葱油的步骤不能马虎! 炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃,或者将洋葱酥捞走后,用剩余的油炒蔬菜吃,味道不比虾油差。不要担心猪油的热量,我们吃面时淋上小小一勺,味道已经相当浓郁了,而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。 [编辑本段]现在的一些形式 1.可以加上鸡蛋 2.可以加三鲜 3.可以加排骨、牛肉等
材料
阳春面 5-6片,里脊肉 200g,香菇 5朵,洋葱 1/2颗,胡萝卜 1/3条,甜不辣片 2片,蒜头 3颗,油葱酥 1小碟,葱 2支,盐 适量,乌醋 少许,薄盐酱油 2匙,胡椒粉 适量,蚝油 1匙,米酒 1匙,香油 少许
1、将里脊肉切丝后以1匙的酱油、1匙的米酒及少许的香油腌约20分钟;蒜头切片、香菇泡软后切段、洋葱切细段、胡萝卜刨丝、甜不辣片切细长段、葱切段妥备用。
2、热锅放1匙油,将猪肉丝炒约8分熟后盛起;另热锅加2匙油,依序加入香菇、蒜片、洋葱、胡萝卜丝,可加少许的水煨煮一下,中火炒约5分钟后,再把甜不辣、猪肉丝及油葱酥下锅拌炒。
3、另煮一锅滚水,把阳春面煮熟,再放入炒锅内,以盐、薄盐酱油、乌醋及胡椒粉调味,起锅前再加入葱段,均匀拌炒,香气满满的炒阳春面就完成了哦!
阳春面的家常做法?
阳春面的做法步骤
准备好材料
猪油放锅中加热化开
加入青葱一起小火炸制,葱段全部金***后将葱捞出,倒出葱油备用
锅中烧开水,放入面条煮熟,捞出放入碗中,搅匀即可食用
阳春面和葱油面的不同?
阳春面:1.碗中放入生抽,盐,猪油 2.开水倒入碗中 3.水开下面 4.面熟捞出,放入碗中,撒上葱花 5.可以加醋和胡椒粉,酸酸辣辣的口感,或者配上青菜 即可
葱油面:1、小葱切4厘米的长段,洋葱切大块。锅里多倒点油烧热,加入洋葱块,开小火用五成热把洋葱炸至焦黄,捞出扔掉。2、倒入香葱,继续炸至焦黄,加适量的生抽、老抽、白糖,煮开后关火。3、放入面条煮熟,浇上一些熬制好的葱油搅拌均匀,葱油拌面就做好了。
从上面可以看出,两个面的区别最大就是葱油面是没有汤的拌面,而阳春面是汤面,做法也不一样