熟鸡蛋有几种经典做法？
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主料和调料:
1:熟鸡蛋，剥好皮的蒜子。
使用工具捣蒜器
做法如下:
1:把去皮的蒜子，放到捣蒜器里面之后放盐，把蒜子捣碎。
2:蒜子捣碎之后把熟鸡蛋《去皮》放进捣蒜器里面捣碎。
3:把捣碎之后的鸡蛋和蒜子，挖出来放到碗里面，放点生抽和香油搅拌均匀即可。
鸡蛋的做法有:鸡蛋羹，水煮蛋，茶叶蛋，荷包蛋，炒蛋，蛋糕，卤蛋，盐焗蛋，蛋包饭，鸡蛋布丁，虎皮蛋，蛋炒饭，糖醋蛋，三不沾，鸡蛋饼，回锅蛋，卧鸡蛋，酒酿蛋，酱蛋等等
平时很喜欢给宝宝煮鸡蛋吃，但是好多时按常规方法煮的鸡蛋出来，宝宝都不爱吃，甚至不吃，都是我自己吃了。
有一次家里来客人了，她看到孩子不吃鸡蛋，她就建议换个方法***蛋，她说方法有很多，比较经典的做法有茶叶蛋、卤蛋、红烧鸡蛋、虎皮蛋，这些都是煮熟后的做法，平时在家也可以直接用蛋炒饭，蒸蛋花、荷包蛋煮面，番茄炒蛋，韭菜炒蛋…等等，变着花样做给孩子吃，她们很快就喜欢上鸡蛋啦！
不喜欢吃的朋友可以留言哦！手把手教会你做超级美味好吃的鸡蛋。
借这个题目来介绍一道传统粤菜～五柳炸蛋。这个菜在本土粤菜馆都几近消失，是一道“古早味”粤菜。和其它菜式比，是鸡蛋简单又算比较特别的做法。后来我在餐厅推传统菜时加了这一道简单粤菜，点击率不算高，喜欢的客人每次都会点。
这个菜我自己没做过，问过大厨做法，非常简单。首先准备一瓶五柳丝，五柳丝大约是木瓜，藠头，嫩姜，胡萝卜，黄瓜等组成，味道是浓甜带酸！带点水果香。
然后就是鸡蛋，淀粉。可以适当加一点番茄沙司，可以加点糖和白醋，微微一点点的盐。
把淀粉，加水和盐，醋调成汁。鸡蛋四五个磕开放在碗里，不要打散！锅里放比较多的油烧到七八成热，然后把整碗鸡蛋倒进去，哗啦一声，要小心操作哦！炸到鸡蛋金黄，起泡蓬松蛋白有蜂窝感就可以铲出沥油装盘。油倒出锅里只剩一点点油，放半瓶五柳丝，番茄沙司两勺大火炒香，放入淀粉汁调成酸甜五柳汁淋到鸡蛋上就可以了。
非常简单的菜，也是传统菜，家庭做比较耗油。鸡蛋用炸的口感非常好，香！配合酸甜汁很满足。
鸡蛋糕怎么煮？
按照以下步骤
首先鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
再用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
最后盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
首先清洗三枚鸡蛋打入碗中把鸡蛋打散，把香油或白糖依个人口感适量放入，再放入适量的清水，大概同鸡蛋的容量差不多。
接着搅拌均匀，然后放入盛三分之一水的小锅里，盖上锅盖，中火烧，大概8到10分钟就可以了，具体操作起来视情况稍作调整。这样做出的鸡蛋糕细滑、鲜嫩、松软，口感佳。
在煮鸡蛋糕时，非常有讲究，先将鸡蛋打碎，立即放一些盐，盐起凝固鸡蛋糕的关键，然后用筷子顺时针敲打，敲打三分钟，再往里加温开水，撇去浮沫盖上盖子上锅中头蒸十分钟即可，加入香油少量先抽油葱花即，可这样蒸出来的鸡蛋糕，又嫩又滑又鲜美。
蒸鸡蛋糕的时候，先要把你需蒸的鸡蛋拿出来打到容器里，用筷子快速打散，一定要把蛋黄和蛋清打的完全融合在一起。然后加入同等量凉白开，继续搅散。
用勺子把蛋液上的浮沫撇去，盖上保鲜膜，放入有蒸屉的锅里（锅里加入足够的冷水），开火蒸 ，水开计时蒸上八到九分钟，好吃的蒸鸡蛋糕就做好了。顺滑，细腻，好吃美味
