客家腌面的做法？
客家腌面做法步骤，
步骤2，放入生抽，蚝油葱花猪搅拌均匀，就可以出锅了，喜欢辣椒的，可以加一点辣椒。
腌面的正宗做法？
腌制面做法：
用料：碱水油面适量，葱花适量，适量，猪油适量，食用油酱油适量，鸡粉适量，盐适量。
做法：
1、到市场上买好的熟碱水油面，广东梅州当地叫油面，没有的话可用其他面条代替，但是口感会差些。
2、放清水烧开后，放入面条焯至再煮开马上关火，倒入菜篮滤干水分。
如何做梅县腌面？
原料： 生面或米粉丝（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐 步骤：1.面条过水煮熟捞起 2.在碗中放置炸好的蒜蓉，倒入面条 3.淋上猪油，酱料。 4.撒上一点葱花（切细） 5.然后就是把酱料跟配料搅拌均匀。 正宗的腌面就搞定。 注意事项： 第一，面条是含碱。 第二，油是用猪油。 第三，把蒜蓉切碎，然后放到油锅炸至金黄，注意火候。 第四，准备拌面用的酱汁，制作方法跟卤汁一样，相对稀点，味不能太浓和咸，这样才不会盖过面条的香味。
原料： 生面或米粉丝（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐 步骤：1.面条过水煮熟捞起 2.在碗中放置炸好的蒜蓉，倒入面条 3.淋上猪油，酱料。 4.撒上一点葱花（切细） 5.然后就是把酱料跟配料搅拌均匀。 正宗的腌面就搞定。 注意事项： 第一，面条是含碱。 第二，油是用猪油。 第三，把蒜蓉切碎，然后放到油锅炸至金黄，注意火候。 第四，准备拌面用的酱汁，制作方法跟卤汁一样，相对稀点，味不能太浓和咸，这样才不会盖过面条的香味。
食材：面条2人份，牛肉絲3大匙，洋葱半个，蝦米2大匙，南瓜丝3大匙，鸿禧菇少许，南瓜泥150g，盐1大匙，水一大碗
做法:
1.先准备材料。南瓜切去皮掏去瓤后切3大匙的丝。
2.剩余的蒸熟。
3.压泥备用。
原料：生面或米粉丝（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐步骤：
1.面条过水煮熟捞起2.在碗中放置炸好的蒜蓉，倒入面条3.淋上猪油，酱料。
4.撒上一点葱花（切细）
5.然后就是把酱料跟配料搅拌均匀。正宗的腌面就搞定。注意事项：
第一，面条是含碱。
第二，油是用猪油。
第三，把蒜蓉切碎，然后放到油锅炸至金黄，注意火候。
第四，准备拌面用的酱汁，制作方法跟卤汁一样，相对稀点，味不能太浓和咸，这样才不会盖过面条的香味。
1、准备食材：面条、蒜、葱、红葱头、生抽、蚝油、鱼露、水。
3、蒜剁碎炸至金黄备用。
4、碗中加生抽、蚝油、鱼露、水拌匀。
5、倒入锅中加红葱头碎、葱碎熬成酱汁。
