南阳的大街小巷为什么会流行热干面和牛杂面？
南阳市和襄阳市，虽然不是一个省，距离也就135公里，同属汉水流域。
南阳热干面，牛杂面，应该通归襄阳系，也不能说热干面和武汉无关，但武汉热干面来南阳，还真会水土不服。
南阳与襄阳两条通道中间，有邓州市和新野县，这两个县起到了一个很好的传承，桥梁的作用，这两个县的牛杂面比南阳的要早上几年，盛行的也早上几年，特别是邓州满大街都是“窝子面”，本来邓州的“糊辣汤”是很有特色的，但还是抗不住“窝子面”的狂热。
在说新野的“板面”，据说三国时期，流传至今的新野名吃，但也只能和牛杂面平分秋色。
说南阳热干面不能不说唐河热干面，后来居上，但口感还有点独到的地方，面条没有湖北的脆，讲究一个软，糊嘴。
有以上三个和湖北搭界的县，热干面的🔥，南阳的热干面，牛杂面，想不🔥都不行。现在在北方，饮食上受南方“辣”的影响很大，饮食南方化，正在影响着我们的生活，热干面牛杂面的辣，和用时快，做着快，吃着快，也正是在南阳蓬勃发展的主要原因吧。
做为一个南阳土著吃货，承认这个问题对我有很大的吸引力，据我观察，个人认为南阳流行热干面和牛杂面的原因有以下几个方面：
一、饮食习惯
南阳地处中原，小麦是主要种植农作物，面食便成为南阳人民的主食，已有2000年左右的历史了，由于热干面和牛杂面都是面食，自然很容易被南阳人所接受。
二、地域因素
南阳盆地包含两大城市，南阳和襄阳，同属长江流域，南阳从春秋战国时期就属楚国管辖，与湖北有着千丝万缕的联系，以上两种面食，一个来自武汉、一个来自襄阳，牛杂面和热干面流行于南阳变得顺理成章。
三、包容性强
南阳人口味不挑，对美食的包容性较强，全国各地、四面八方的小吃几乎在南阳都能找到，西安的凉皮、米线、肉夹馍，北京的炸酱面、新疆的烧烤、东北的烤冷面，山东的杂粮煎饼，长沙臭豆腐、湖南牛肉米粉，潮汕牛肉丸火锅，澳门豆捞，四川麻辣烫、串串香等，各种各样、各个地方的小吃在南阳大街小巷都受到老百姓欢迎。热干面和牛杂面在南阳流行起来也就不足为奇了。
总结：以上就是我对热干面和牛杂面在南阳流行所做出的的分析，平时我也时常品尝这两种面食，主要是因为制作速度快，可以节省吃饭时间吧，权当紧张工作生活的饱腹之餐吧。这可能也是流行的另一个原因，快餐嘛。
我是宛都说事儿，80后南阳土著，说南阳人感兴趣的事儿。
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南阳小吃有那些？
南阳人大多以面作为主 早餐：羊肉汤、牛肉汤（中国四大牛种第一——南阳黄牛）、糊辣汤、油条、油饼、油烙馍、豆腐脑、煎饼、水煎包、小笼包、菜合（韭菜盒子）蒸馍等。 午饭：各类面条：汤面（拉面、烩面、扯面、刀削面、担担面、窝子面）、捞面、蒸面条、浆面条、豆面条、炒面等。或米饭配菜。 晚餐：俗话说叫“喝汤”，一般“苞谷糁”或“面疙瘩”配馍和菜。 汇集全国各地小吃 南阳地处中国中部，汇集全国各地名吃。北京烤鸭、郑州烩面、开封小笼包子、信阳热干面、刀削面、陕西凉皮、兰州拉面、新疆炒拉条、福建馄饨等餐馆遍布南阳大街小巷。 南阳本地地方小吃也很有特色，其中下面的更是南阳本地的名吃：南阳糊辣汤、南阳油茶、玄妙观斋菜、镇平烧鸡、博望锅盔、新野臊子、新野板面、唐河肘子、白土岗辣子鸡、阎天喜饺子、方城烩面、丁老二米线、社旗桥头黄焖鸡，盆窑猪蹄等。南阳糊辣汤区别外地胡辣汤，有南阳当地特色，浓淡适口，胡辣鲜香。也是胡辣汤中的极品。
南阳小吃有那些？
南阳人大多以面作为主 早餐：羊肉汤、牛肉汤（中国四大牛种第一——南阳黄牛）、糊辣汤、油条、油饼、油烙馍、豆腐脑、煎饼、水煎包、小笼包、菜合（韭菜盒子）蒸馍等。 午饭：各类面条：汤面（拉面、烩面、扯面、刀削面、担担面、窝子面）、捞面、蒸面条、浆面条、豆面条、炒面等。或米饭配菜。 晚餐：俗话说叫“喝汤”，一般“苞谷糁”或“面疙瘩”配馍和菜。 汇集全国各地小吃 南阳地处中国中部，汇集全国各地名吃。北京烤鸭、郑州烩面、开封小笼包子、信阳热干面、山西刀削面、陕西凉皮、兰州拉面、新疆炒拉条、福建馄饨等餐馆遍布南阳大街小巷。 南阳本地地方小吃也很有特色，其中下面的更是南阳本地的名吃：南阳糊辣汤、南阳油茶、玄妙观斋菜、镇平烧鸡、博望锅盔、新野臊子、新野板面、唐河肘子、白土岗辣子鸡、阎天喜饺子、方城烩面、丁老二米线、社旗桥头黄焖鸡，盆窑猪蹄等。南阳糊辣汤区别外地胡辣汤，有南阳当地特色，浓淡适口，胡辣鲜香。也是胡辣汤中的极品。
