面条压得干，怎么煮比较好？
我是菜妈，关于面条压得干，怎么煮比较好，这个问题，对于我们家庭主妇来说，那都不是个事。 我有三种方法可以解决。
1 、面条干，煮面不要水开下面，要等水快开时下面。这样面条在水里有一定的时间吸收水份，面条容易煮熟。
3、面条下锅，飘上来，加水，分多次反复加水飘上来加水，一直煮到爽滑筋道。
其实煮面也是有技巧的。
1、如果是湿面条，就比方说是从面条店买回来的面条或者是自己手擀的面条的话，一定要等锅中的水开之后再下入锅中，然后轻轻的搅拌！
2、面条下入锅中之后，一定要滚三滚，锅中的水每烧开一次，往锅中加入少量的清水，无论是湿面还是干面，让锅中的水烧开三次，第三次烧开，加水之后就可以捞出来了，这样煮好的面条绝对是筋道美味，如果你想吃捞面的话，捞出来之后，最好再过一下凉水这样面条更筋道！大家只要按照这两个技巧煮出来的面条，保证是筋道美味，一碗都不够吃！
最后希望我的回答能帮到你。
我是山西人，关于面食还是有点儿心得的哦，尤其是面条，基本每天都吃～
面条压的干了或者是冬天都会变得很脆，一碰就断，即使煮了也会有很多碎面条，按我下面的方法试试，这个问题就解决了～
- 煮面条的时候在锅里少放一点食用盐，这样煮出来的面条比较劲道，也不容易断开了。
- 下面条了锅里的水再次滚开后加一点儿凉水，如此操作两次后面条就可以出锅了，如果你的面是鲜面条的话一定要用大火煮，不然面条容易粘连。
- 面条刚下锅的时候用筷子稍微搅拌开就行，不要一直去搅动，不然面条也容易断开。
需要注意的是不管怎么样，下面条的时候水要足够多，而且是在水马上开的时候再下入面条～
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面条菜小孩可以吃吗？
面条菜也是小野菜的其中一员，口感也很清新，并且现在正值春季，是吃野菜最好的季节。
这个季节的野菜属于幼苗，非常的嫩，粗纤维少，容易消化。适合小孩子。
吃法也多种多样，可以炒着吃，可以抄水后用盐拌一下，还可以蒸。
我们这里最常见最推崇的做法是蒸:
首先面条菜择好后冼净控水，争取把水分控干一些，也可以用干沙布把面条菜上的水擦一擦，这一步是预防蒸好后沾粘。
把处理好的菜先抓出一把放一边代用，然后全部倒入比较大一点的盆中，一勺食用油倒入菜中，拌匀，使每个菜上都能沾上油，下面在倒
半碗面粉，拌匀。等锅上水开后，答上毕子，铺上毕布，毕布上铺一层刚才留出代用的面条菜，簿簿的铺一层，然后把刚才拌好的菜全部平铺在毕布上。
开大火蒸五分钟，倒入盆中凉一会，等热气完全散开，菜刚有一点温度时，把调好的蒜汁，加点醋、香油搅拌即可食多。
感谢邀请！！
现在大家都崇尚以纯天然绿色食品为主，现在春暖花开，自然是吃野菜的季节，那吃一种野菜之前首先要了解它，今天我们就来聊一聊面条菜。
首先面条菜是没有禁忌人群的，老少皆宜，但是一岁之前的小孩子还是需要少吃，因为小孩子肠胃比较弱，容易腹泻
其次野菜和栽培蔬菜一样，营养成分丰富，但影响会有差异。食用野菜重在尝鲜，难以满足人体所有的营养，还是应该多注重食物的多样性和平衡，不宜多吃。不吃、不***卫生环境较差的区域，如果自己家里有地方自己种也是比较好的。
希望可以帮助到你
面条菜是一种野菜，石竹科麦平草属植物，因其叶片形式面条而得名，面条菜食用部位为肥嫩的叶片和侑金，为甜鲜美营养丰富含较多的氨基酸维生素，矿物质等营养成分有许多，种烹调方法如粉真，凉拌，热炒炖汤的，不过，过敏人群不可食用
面条菜小孩可以吃吗？
当然可以吃咯！在农村好多小孩都吃过，当然我也吃过，因为我也是在农村长大的。小时候，每年的初春，我们一群小孩子就会去野地里挖野菜，那个时候的野菜种类很多，有荠菜、马齿苋、面条菜、野蒜等，麦地里的野菜是最嫩的，那个时候大家都不打除草剂的，野菜可以放心地挖、尽情地吃！现在的野菜越来越少了，好怀念那些个挖野菜的时光啊，碧绿的麦田，清新的、芬芳的空气，还有一颗无忧无虑、纯真无瑕、自由自在的心。
面条菜，又名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、 灯笼草；灯笼泡；瓶罐花； 野菠菜；兔子头。面条菜在农村当中是很常见的，它的分布十分的广泛，生长在麦田中或荒草地，为 麦田常见杂草，由于它的生命力旺盛，繁殖能力强。面条菜刚刚长出来，还很鲜嫩的时候，味道是非常棒的，不少农村人都会去***摘面条菜的嫩叶来吃。吃法有很多，比如粉蒸面条菜，面条菜拼菊花，不过最好吃的还是放在蒸锅里整了，蒸好的面条草，蘸着蒜泥吃，味道一级棒，口感好的不得了。还可以用它调成饺子馅包饺子吃，味道也是很不错的。春季，孩子容易上火，会多发鼻出血。常吃面条菜，可以加强鼻腔粘膜厚度，对鼻出血有很好的改善。
面条菜主要吃法是蒸着吃，蒸面条菜的方法：
1、面条菜洗净、控至不滴水，放入大盆中，淋入少许植物油抓匀，这样可以防止粘连
2、放入玉米淀粉粉，二者比例1:1，抓匀，使每片菜叶都裹上一层薄薄的粉，不用质疑我为什么用一半的玉米淀粉，这样做，蒸出来的菜口感好、颜色漂亮
3、均匀铺入垫有笼布的蒸屉内，盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟左右，不要焖，立刻开盖
4、取出放入大盆中，趁热放入盐、鸡精，用筷子挑散
5、大蒜放一丢丢盐捣成蒜泥，放入盆中，倒入适量的香油，拌匀即可，每到这个时候我就会开始流口水了，香油和蒜泥混合后的香气，太诱人了 记住，吃蒸菜必须放蒜泥，不然味道减一半哦
怎么做本帮面？
粗面煮好捞出，放入冷水中使面条有嚼劲的同时也吸收水分，放在一边备用。
重新在锅中倒入一点食用油，把粗面，青菜和肉丝倒入锅中翻炒，加入草菇老抽上色，根据个人口味加入需要的盐和糖（糖在此处有提鲜作用）翻炒均匀后即可出锅
