啤酒烧黄骨鱼的正宗做法？
黄骨鱼加姜片、料酒、胡椒粉、鸡精、盐，搅匀腌十分钟，起锅烧油，放姜丝、小米椒、豆瓣酱、八角、香叶，炒出红油，加入适量水、腌好的黄骨鱼、一罐啤酒、生抽、陈醋、十三香、胡椒粉、鸡精、盐、葱结，盖盖大火焖八分钟，关火淋入芝麻油，装盘即可
材料
生抽 1瓷勺 / 耗油 1瓷勺 / 啤酒 半罐
1，处理黄骨鱼：黄辣丁有三根又长又硬的刺，分别在背鳍和胸鳍上，容易扎到手，花姐建议让卖鱼的小贩帮忙杀好。下锅前冲洗干净并用厨房纸吸干水分。
2，切蔬菜：番茄洗净切块，青红椒切片，姜切片，蒜拍开去根去皮。
3，煎鱼：热锅下冷油，放几片姜爆香。下鱼油煎至两面金黄，黄辣丁肉质细嫩，翻面时要温柔一些啦~煎好的鱼取出备用。
4，炒辅料：另起一锅，热锅下冷油，将姜片和蒜瓣爆香。下青红椒片、番茄块中火炒，炒至番茄变软出汁，如果喜欢番茄味浓一点可以这时候加1瓷勺的番茄酱。
5，加酒烹煮：将煎好的鱼放入锅中，加入1瓷勺蚝油，1瓷勺生抽。加入半罐啤酒，开着盖子大火煮到一分钟，再关盖子继续焖5分钟，喜欢吃辣的可以现在加一点红辣椒段一起煮。开盖，将汤汁收到原来的一半就可以出锅啦，黄辣丁比较容易熟，又油煎过，所以不要煮太久哦。
红烧黄骨鱼的做法？
2、锅烧热后放油，再把盐放在油里搅拌均匀，然后放入生姜，蒜片，再把鱼放到锅中，不要动锅铲了。（先放盐，就是为了后面不动鱼，而鱼又能均匀地感受到盐）。
3、待一面煎到3分钟左右，用锅铲轻轻翻动鱼身，翻个面继续煎，注意不要把鱼皮弄破了。
4、同样也煎上3分钟左右，再兑入清水，既然是红烧就不需要兑太多的水，刚刚漫过鱼身就可以了，盖上盖子大火焖煮。
5、中途待汤汁烧开后，再把鱼身翻面煮一下，让两面都煮透。
6、最后鱼汤收汁，然后兑上耗油，蒸鱼豆豉。蒸鱼豆豉不一定要蒸鱼的才能给，因为味道比较鲜，烧鱼的时候，给点也蛮好吃的。
7、起锅，再撒点小葱花，既调味又起了点缀作用。
红烧黄骨鱼的做法？
1、准备两条黄骨鱼，开膛去内脏，再洗净。再准备生姜和大蒜。
2、锅烧热后放油，再把盐放在油里搅拌均匀，然后放入生姜，蒜片，再把鱼放到锅中，不要动锅铲了。（先放盐，就是为了后面不动鱼，而鱼又能均匀地感受到盐）。
3、待一面煎到3分钟左右，用锅铲轻轻翻动鱼身，翻个面继续煎，注意不要把鱼皮弄破了。
4、同样也煎上3分钟左右，再兑入清水，既然是红烧就不需要兑太多的水，刚刚漫过鱼身就可以了，盖上盖子大火焖煮。
5、中途待汤汁烧开后，再把鱼身翻面煮一下，让两面都煮透。
6、最后鱼汤收汁，然后兑上耗油，蒸鱼豆豉。蒸鱼豆豉不一定要蒸鱼的才能给，因为味道比较鲜，烧鱼的时候，给点也蛮好吃的。
7、起锅，再撒点小葱花，既调味又起了点缀作用。
所需食物】：黄骨鱼3条，蒜头1头，姜片1一小块，大葱2根，青红辣椒适量，香莱1根，猪油适量，米酒1勺，耗油2勺，老抽王小勺，盐适量，生抽酱油小勺。
【制做流程】：
1、 把任何的食物调料所有打花刀准备好，大葱和香莱清理整洁切成段，蒜头削皮，青红辣椒也是一样洗干净切成段，姜切成片预留。
2、 买回去的黄骨鱼我是商家早已杀好，鱼的内脏器官解决整洁了。拿回家了在清理一下，简易的解决一下就可以了。
3、 平锅烧开，将猪油放入锅中。生猪肉融化以后下生姜片炒嫩，把黄骨鱼放入，煎一下。
4、 将生抽酱油，老抽王，耗油和米酒倒进锅中，放上蒜头和大葱段煸炒一会儿。
5、 倒进适量的沸水进来，未过黄骨鱼就可以，盖紧盖子，中文火炖15分鐘。
6、 最终即将起锅的情况下再加上青红辣椒转大火收汁就可以。
主料：黄骨鱼4条
调料：花生油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
做法步骤：
1. 洋葱洗净切细，青红椒洗净切小块。
黄骨鱼烧黄瓜的做法？
食材用料
黄骨鱼（1.5斤），黄瓜2条（斤半），姜，蒜，蚝油，鸡粉各适量
做法步骤：
1、首先把黄骨鱼处理好，清洗干净，入油锅先煎好；黄瓜清洗干净切厚片；
2、起油锅爆香姜蒜，放黄瓜，加水、蚝油、盐、鸡粉煮好；
3、再把煎好的黄骨鱼放入锅，加点水，煮大约五分钟可以上碟。
