如何做腊味糍粑?
腊味糍粑是一种结合了腊肉和糍粑的传统美食,常见于中国南方地区,尤其是在湖南、贵州等地。以下是制作腊味糍粑的基本步骤:
### 材料准备:
- 盐:少许
- 食用油:适量
### 糍粑制作步骤:
[原料]糯米250克 新大米250克 香肠1根 干香茹6个 盐 鸡精 油 [做法]1,香肠切丁蒸熟,香茹泡软切丁蒸熟备用;
2,糯米和大米洗净泡2-3小时,加适量的水(比平常煮饭水少一点)煮熟(蒸熟更好不过太费时);
3,取一个大的保鲜袋里面刷层油(防粘米)趁米饭热的时候就装进去,摊平后用擀面棍捶打,我是打的没劲了,LG又上,大概打了二十几分钟,打到米有粘性米粒碎了为止。
4,拌入香肠丁、香茹丁、盐、鸡精调味,(其实这时候饭已经很好吃了,象荷叶饭,我边拌边偷吃不少,哈哈!)
5,取一个方方正正的容器,我是用烤盘,上面铺了层防粘纸又在纸上刷了层油(因为米饭太粘)然后把拌好的米饭平铺盖上保鲜膜用力将米饭按实压紧,放冰箱冷冻室冻3个小时左右。
6,取出后切成厚薄适中的长方形;
7,油锅放较多的油烧热,中小火煎至两面金***即可。 来个近景 切开的样子外面脆脆的,里面粘粘的又有咬劲,又因为放了香肠所以味道很棒, 小贴士:这个做法其实超简单,关键在于:
1,米饭煮不能太烂,情愿硬一点,不行再加少许热水。
2,捶打的时候不能用尖头不然保鲜袋会破。
3,一定要压实这样糍粑才又粘又有咬劲。
用料
糯米 300克
清水 320克
腊味 适量
生姜 1小块
做法步骤
1、糯米洗净后加320克清水,放入几片生姜,再放入香肠和咸肉,电饭锅煮熟
2、糯米饭煮熟后把生姜片丢了,香肠和咸肉夹出来,米饭用饭铲反复翻压,让米粒更粘稠
用料
腊肉 ,香肠 ,糯米
做法步骤
步骤 1
将糯米煮成糯米饭
步骤 2
在煮糯米饭的同时,将腊肉香肠蒸熟,最重要的是蒸出来的汤汁一定要保留好,这是这道菜的关键之处
步骤 3
家里是做红糖的,我想拍一些关于红糖做食物的***,有什么好推荐吗?
你好!
红糖的用处很广泛,可以做红糖姜枣膏,枣泥蛋糕,姜枣茶都要用到红糖。
1、红糖姜枣膏
做法:
(2).将所有材料,加上红枣放入沙锅,加步许水,大火煮开转小火,熬至粘稠即可。
(3).放凉装瓶,最好放冰箱保鲜。
2、姜枣茶
材料:红枣10颗,姜一块,红糖
红糖能做的很多了~对女孩子来说,驱寒暖宫,能缓解姨妈痛哦
红糖糯米丸子
用料
糯米粉100克 温水75克 红糖 30克(可自行调整)
熟芝麻 适量
做法:
再用手揉成光滑柔软面团
2、切成一个个剂子,揉成小圆球
锅中倒入清水,水开后倒入小圆球