山西面食，天下闻名。堪赞一绝。山西十大面食是什么？
身为山西人，吃过的面食哪里只有十种，说来说去，还是妈妈做的面食是我心中堪称一绝的咯，那我就罗列十种我妈妈会做的面食
1、刀削面
2、拉条子
3、猫耳朵
4、剔尖
除了白面的，还有红面的（高粱粉）
5、焖面
6、擦尖
我们方言又叫摩擦擦，应该是掺了土豆粉，还有掺高粱粉的，我们叫红面。
谢谢邀请！山西十大面食如下：
一，大同刀削面
二，大同百花烧麦
三，大同驴肉火烧
四，大同油炸糕
五，大同大头麻叶
六，闻喜煮饼
七，大同孙记包子
八，大同弘雅馅饼
九，大同同利水饺
我个人认为山西十大面食，从吃的频率来看如下:
1.拉面2.河捞3.手擀面4.揪片5.炉面6.烩面7.剔尖8.抿面（擦尖）9.拨刀面10.刀削面。
如果炒饼算是面食的话，可以排在第五以后，至于说刀削面为什么排在第十，因为现在吃的次数真的太少了。还不如勾刀面的多。还有诸如汤面，阳春面，炝锅面，焖面，等等应该说地域性的，一个地方有其特域性。而炸酱面，其实就是手擀面的一种。炒面，分为素炒和肉炒，也是手擀面或者机器面，或者刀削面，猫耳朵等等面食的另一种加工方式做成的；担担面，则是外来的；凉面，在山西叫过水面，夏天吃，饸饹面也可以过水，夏天来一份浆水饸饹面，很爽口的，热干面也是过水面拌芝麻酱，有些人特别喜欢；诸如重庆小面，河南烩面，这些都是舶来品，引进吸收后进一步改进和提升的。
还有一个面食是疙瘩汤，这个在山西吃的也比较多，每家都有的手法，味道也就各不相同。
除了汤水面食，就是干粮主食，这个就更多了，比如，馒头，油条，饼，包子，发糕等等，比如说馒头，就有发面馒头，硬面馒头，二面馒头，黄面馒头，开花馒头，奶香馒头，加上盐油，成了花卷，换成粗粮，就叫金包银，加上红糖，就成了糖包，糖三角，半发酵进行烘烤，成了烧饼，经过油炸，又成了油炸烧饼，再加上各种馅料，又是一大堆的品种，而且口味和风格也完全不一样，叫的名字也不一样，比如黎城叫开花馍馍，阳城叫白面点心，每个地方的馒头也不一样，种类繁多，也是当地人民日常生活的必需品，不可枚举。光饼就有葱花饼，油炸饼，鸡蛋灌饼，鸡蛋饼，煎饼，薄饼，小甜饼，发面饼，烫面饼，甩饼，干面馍馍（一种干面饼），锅盔，肉夹馍（实际上是白吉烧饼夹卤肉)，千层饼，油葱饼，烙饼，卷饼，炒饼，熏肉大饼，瓜饼，发面煎饼，现在有多了一个手抓饼，拌上生菜，烤肠，鸡蛋，吃起来别有风味。哈哈，多了，自己也点不过来，不过，写着写着就食欲大增。写这么多，就是想馋馋大家，同时也欢迎大家来山西做客，看看地上5000年的历史，尝尝山西数不尽的面食，观800里太行峻秀，看300年晋商风***，领悟十里不同音，百里不同俗的风情。大美山西，华夏第一。
一、刀削面
不论是山西四大名面，还是中国四大名面，以及中国十大面条，都少不了刀削面。提起山西面食，刀削面是最有名气，最具代表性的。
二、剔尖
在晋中、太原一带比较常见的一种面食，山西四大名面之一，白面、高粱面均可，易消化。
三、拉面
山西四大名面之一，有大拉面、小拉面、空心拉面、油拉面、水拉面、龙须拉面、夹心拉面等。只使用碱面，不用拉面剂。
四、刀拔面
山西四大名面之一，也是一种用刀加工的面食，属于偏硬的面，在临汾比较常见的一种面食。
五、饸饹面
在山西分布很广，做法繁多，有白面、豆角、三合面、玉米面、荞面等等。
关于题主山西十大面食究竟是哪十大，不太分的清，但我尝过的面食我给罗列在了下边。
2、煎饼（大鏊煎饼、小鏊煎饼），
4、甩饼（潞城肉卷饼），
5、枣饼（蒸馍夹枣），
6、炒饼（长子猪肉炒饼、潞城鸡蛋炒饼），
8、烧饼、芝麻三角、驴油火烧等，
如果我来你的城市旅行，有哪些美食是不可错过的？
我在天津，津菜是具有天津风味的地方菜系。历经几百年的发展，逐步完善成一个涵盖汉民菜、***菜、素菜、家长地方特色菜和民间风味小吃的完整体系。
天津小吃特别多，尤其以“天津三绝”最为著名。“天津三绝”有狗不理包子，耳朵眼炸糕，十八街麻花。这些都是外地人来天津必吃的美食。
天津特色小吃：大饼鸡蛋，茶汤儿，果仁张，面茶，崩豆张等。
天津特色早点：煎饼果子，锅巴菜，老豆腐，果子，卷圈，烫面炸糕等。
天津特产：天津甘栗，天津冬菜，独流老醋，狗不理包子，十八街麻花，耳朵眼炸糕。
我是太原人，推荐太原特色美食。
过油肉 糖醋丸子 焖带鱼 羊杂割 蒸碗小酥肉 蒸碗烧肉 铜火锅 烧卖 头脑 剔尖 打卤面 黄酱面 莜面栲栳栳 荞面灌肠
至于饭店，高大上，太原特色，推荐山西会馆、晋韵楼、老太原。平民小馆，散布在
街头巷尾，很难一一介绍。不过还是有诀窍，看看哪家饭店门口车多，里面人多，尤其是本地人多，味道自然也差不了。
很高兴回答这个问题。
我的家乡在甘肃省敦煌市，是祖国西部边陲的一个小城市，又是著名的国际化旅游城市。
家乡汇聚了许多西北地区的特色美食，下面就给朋友们挑几个说一说，希望来了一定要品尝品尝，千万不要错过。
驴肉黄面，就是用灰和的面，多次揉醒后拉的长面，配上熬制的酱菜，加上卤好切片的驴肉，吃起来劲道滑爽，味美无比。
羊肉粉汤，就是用农家养的小羊羔肉炖的汤，里面加上粉条，羊[_a***_]，如果加丸子、木耳、家撒的就叫羊肉合汁，如果只加羊头肉的就叫羊杂碎，再放入葱姜蒜，喝汤吃肉，鲜美无比。
臊子面，就是用碱水和面，擀成长面条，用切好的肉粒、豆腐粒、青红萝卜粒、木耳粒等等炒好熬制成臊子汤，浇在劲道滑爽的碱面条上。臊子面吃起来酸爽可口，既有有肉的香味也有面的劲道，是西北地区的特色面食，也是家庭必备的待客美食。
除此之外还有泡儿油糕、胡杨焖饼、大盘鸡、浆水面等等。
- 总之西北美食千千万，等你来了吃个遍。欢迎来到甘肃敦煌，吃遍天下西北美食。
