晒干的老板鱼怎样炸？
炸老板鱼做法如下：
1.主料：老板鱼1条（1500克）
2.副料：酥炸粉、鸡蛋2枚
5.锅中做油，油温烧至220度
7.将粘满面糊的鱼块入锅炸制、炸制成金***时即可捞出食用
老板鱼干怎么炸好吃？
主料：老板鱼1条（1500克）2.副料：酥炸粉、鸡蛋2枚调料：盐、椒盐、花生油3.老板鱼洗净后剁成大块备用4.酥炸粉加入鸡蛋，再加入适量的湿水，搅拌成糊状5.锅中做油，油温烧至220度6.将鱼块放入面糊中，让鱼块都粘满面糊7.将粘满面糊的鱼块入锅炸制、炸制成金***时即可捞出食用
老板鱼干怎么炸好吃？
主料：老板鱼1条（1500克）2.副料：酥炸粉、鸡蛋2枚调料：盐、椒盐、花生油3.老板鱼洗净后剁成大块备用4.酥炸粉加入鸡蛋，再加入适量的湿水，搅拌成糊状5.锅中做油，油温烧至220度6.将鱼块放入面糊中，让鱼块都粘满面糊7.将粘满面糊的鱼块入锅炸制、炸制成金***时即可捞出食用
江西炸鱼块做法？
首先到菜场买普通的青鱼、切块、开油锅炸，要亲自看着老板杀鱼、就是要活的.用料
青鱼块 适量
老姜、辣椒、 适量
炸鱼块的做法步骤
步骤 1
鱼块洗净沥干水
步骤 2
准备盆、放料酒、盐、白胡椒粉、一点点糖、老姜、辣椒拌匀加入鱼块拌匀
步骤 3
准备处理好的草鱼半条，把草鱼先切成段，然后从中间切开，切成小段，放入盆中。
2.接下来把鱼块腌制一下，放入葱段，姜片，加入一点食盐，加一勺胡椒粉，再加一点料酒去腥，用手抓拌均匀，使鱼块慢慢入味，抓匀以后放在一边腌制15分钟。
3.在腌制的这个时间，我们调一点面糊，准备一个小盆，加入面粉一勺，玉米淀粉一勺，再
打入一个鸡蛋，加入适量的清水，搅拌均匀，搅好以后静置五分钟。
4.15分钟过后，我们把鱼块里面的葱姜拣出来。
5.然后把面糊倒入鱼块里面，把鱼块拌匀，尽量使每一块鱼块都裹上面糊。
我们这处江西最南端 客家炸鱼块又叫炸鱼板 炸鱼块多选用草鱼 链鱼 只要是淡水鱼不分大小都可用来炸鱼块 这里以一斤以上鱼来炸 1：把鱼洗净切薄片 2：用面粉乃少许红薯淀粉加蛋一个打匀（有红薯淀粉炸的才酥 光面粉太硬）
3：起锅入宽油 油温升至七八成 把鱼片放入调好的糊 入油锅炸至金黄捞出即可 时间长短因自己喜欢吃的鱼块口味而定 我更喜欢炸久 连骨头都脆的那种
食材：草鱼块800克，姜丝，盐8克，料酒1勺，红薯淀粉2勺。
糖醋汁：番茄酱4勺，糖3勺，白醋2勺，生抽1勺，淀粉1勺，水半碗。
做法
1.800克草鱼块加8克盐、1勺料酒、适量姜丝拌匀，冰箱冷藏腌制一夜；腌好的鱼去掉姜丝加2勺红薯淀粉，拌匀静置10分钟。
2.调糖醋汁：碗中加1勺红薯淀粉+3勺白糖、2勺米醋、1勺生抽、4勺番茄酱+半碗水搅匀备用。
3.锅中油温6-7成热，放鱼块炸至金黄捞出，油温升高再次复炸鱼块，捞出控油。
4.锅留少许底油加糖醋汁熬制浓稠起泡放入炸好的鱼块裹满糖醋汁，撒上白芝麻盛出即可享用了。
