兰州拉面的家常做法？
步骤 1
先煮温泉蛋，奶锅中加冷水，放入鸡蛋，小火6分钟加热，取出鸡蛋，放入冷水中。
步骤 2
锅中加水，放入一兰拉面，面煮熟后加入酱料包，放入叉烧继续加热1分钟。
步骤 3
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盛出面条，放上加热的叉烧，温泉蛋对半切开，摆盘。
1.如何做兰州拉面呢?其实，兰州拉面是手工和面，和面时用30度的温水利于面粉起筋，和面后盖上保鲜膜饧30分钟。在将面团分成三个面剂，揉成长条表面抹上油，再盖上保鲜膜，饧半小时。再用双手拉起面剂，拉长后顺势扭结，就这样反复拉，这个过程大约得10分钟。
2.准备好牛棒骨和牛脊骨煮汤，把牛棒骨和牛肉一起放入锅中，加凉水煮开，待有浮沫时，把浮沫撇干净。如果要求尽量原汁原味，煮肉料可以少放。可以放八角2个、桂皮2段、花椒20粒、姜5片、干辣椒2个、大葱1根，在撇清浮沫后放入煮肉料。小火慢炖1小时候捞出牛肉，留牛骨小火再炖2小时。
3.牛肉切片用肉汤加3克食盐煮一下放一边备用，白萝卜切薄片，加2克食盐开水煮熟泡水备用，取适量的牛肉汤兑一半的水，加3克食盐和胡椒粉调味，加入煮好的萝卜片。把面拉成细条，放入锅中待面飘浮起来，放一点青菜点缀即可。
对于兰州拉面的做法，你怎么看呢?
1 第一步，准备牛棒骨一根，牛肉一块，土鸡半只，先把牛棒骨用凉水浸泡半个小时，然后清洗干净，放到一个大锅里，把牛肉和土鸡也放进去，加入凉水，大火烧开，撇去浮沫加入八角两个，桂皮两段。花椒20粒，姜五片，干辣椒适量，大葱一根，用纱布包好放进锅里，炖两个小时擦牛肉捞出来备用，继续吊汤四个小时 2 和面（选用高筋面）
拉面油：选用一级精练菜籽油
配比：面粉500克，盐4克，拉面剂2%，水250--300克
首先将拉面剂放容器里加少量水融化备用，将面粉倒案板上，同时均匀把盐散在面粉上，也可用盆，中间扒一抗，倒入水，500克面分用水约250克至300克（面粉筋度不同，含水量不同，则用水量也不同）
和面时***用捣、揣、登、揉等手法，捣是用手掌或拳撞压面团；揣是两时用掌或***叉捣压面团；登是用手握成虎爪形，抓上面团向前推捣；揉是用手来回搓或擦，把面调和成团。
一兰拉面创办历史？
一兰拉面（Ichiran Ramen），1960年始创于日本福冈县福冈市，最初名为“屋台双叶拉面”，后于1966年更名为“一兰”。作为典型的博多风拉面，一兰拉面以稀有的会员制拉面店起家，现已在日本全国拥有五十多家分店，并在台湾和香港开设分店。此外，一兰拉面还成为众多游客访日的“热门景点”之一。
一兰拉面池袋店如何点餐？
在一兰拉面池袋店点餐，首先需要选择口味、份量和分辣程度。可以在点餐机上选择或向工作人员报出。
进入厨房后，面师根据所点口味和分量制作面条，称好面条后放入袋子中，再根据所选择的调料和配菜放入袋子中。
最后交给出餐的工作人员，再等待出餐即可。点餐方便快捷，可自由搭配口味和配菜，非常受欢迎。
在一兰拉面池袋店，顾客可以直接到柜台前点餐，也可以通过电子菜单进行点餐。首先选择面条的种类和口味，例如兰州拉面、牛油拉面等，然后选择要添加的配菜和汤底。
顾客可以按照自己的喜好添加葱花、辣椒等调味料，最后需要选择饮品和一些小吃。
在确认订单后，顾客可以去取餐区等待工作人员将餐品送到指定的位置。如果有任何问题，顾客可以随时询问工作人员。
