清蒸潜鱼的家常做法？
1. 新鲜度：选择新鲜的潜鱼，最好是刚捕捞上岸的，这样的潜鱼肉质鲜嫩，更好。
3. 去腥：用盐、料酒等调料腌制一段时间，去除鱼的腥味，提升口感。
4. 制作方式：根据个人口味喜好，可以选择以炸、煎、蒸等方式制作潜鱼。炸制会使鱼身酥脆，煎制可以保持鱼的鲜嫩，蒸制则能保持鱼的原汁原味。
5. 调料搭配：根据个人喜好，可以选择适合潜鱼的调料进行搭配，例如姜蒜、豆瓣酱、辣椒等，增加风味。
清炖黑头鱼的家常做法？
炖黑头鱼的食材和调料
黑头鱼 一条
葱姜蒜 适量
料酒 2匙
六月鲜酱油 2匙
醋 1匙 盐 适量
花生油 4匙 朝天椒 2枚
做法步骤
第1步.葱姜蒜辣椒切片；
黑头鱼去鳞，内脏洗净。在鱼身两面打上一字刀。把鱼放入盘中加上少许姜片，葱段，料酒放入蒸锅中。旺火蒸10分钟。蒸好的鱼取出倒出盘中的汤汁，撒上葱姜丝。浇上一勺热油，再淋上蒸鱼豉油即可。
做法一：
1、黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏
2、将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝
3、将盘子放在蒸篦上
4、蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟
5、将鱼盘取出，上面撒葱丝
6、另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油
7、将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可
乌鱼的蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。乌鱼肉的蛋白质组织是非常的松软的，我们食用是容易被我们的人体吸收的，而且适合我们老年体弱的人群食用的，能够很好的滋补身体。
做法二：
搂鱼做法？
适量，花椒1抓，干辣椒8个，白糖适量
具体做法如下：葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量，将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用，锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄，依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟，放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可！
NO.2 鲅鱼丸子
1、鱼洗净改花刀。姜切丝。大葱切丝。红辣椒切丝。
2、将鲈鱼放入碗中，加入盐、料酒、姜丝，均匀抹在鲈鱼身上腌制15分钟。
4、将腌好的鲈鱼放入盘中，撒上姜丝，再放入蒸锅，上汽蒸8分钟。
取出放入辣椒丝和葱丝，再浇上热油。淋上料汁即可。
鲈鱼1条
辅料
葱1颗、姜4片、青椒，彩椒各半个、食用油半碗、蒸鱼豉油3汤勺、香油3滴
制作步骤
1把鲈鱼内脏清除洗净，在鲈鱼背部顺着鱼的方向开一刀，切葱段，姜片。
2把葱段放在盘子上，在把鲈鱼肚子里放上姜片放到葱段上，放进锅里蒸，开锅在蒸十分钟，切青椒彩椒葱丝备用。
3把食用油倒进锅里加热，放上香油，豆豉油，蒸好的鲈鱼撒上青椒彩椒丝葱丝。
4把加热好的汁，从鱼头到鱼尾浇在鲈鱼上即可。
