梅菜鱼的做法,梅菜鱼的做法大全

1. 梅菜鱼的做法？
2. 梅菜鱼块的做法和步骤？
3. 梅菜扣鱼的做法？

梅菜鱼的做法？

食材：草鱼700克，梅菜1颗，姜丝和葱丝适量，红椒丝少许，料酒适量，味极鲜酱油1.5勺，白糖1小勺，蒸鱼豉油适量

🌸步骤：

1、姜丝和葱丝里加入适量料酒，抓出葱姜水

2、将葱姜水倒入鱼里搅拌均匀，腌制一会

3、浸泡好的梅菜挤干水分后切碎

4、锅里加入适量油，先爆香蒜末，然后加入梅菜翻菜

5、梅菜翻炒出香味后加入1小勺白糖，1.5勺味极鲜酱油，翻炒均匀后出锅

6、鱼挑去葱姜，再用厨房纸巾吸干水分

7、蒸盘底部先铺上一层梅菜，再放上鱼，面上再铺一层梅菜

8、水开后上锅，大火蒸12分钟

梅菜鱼块的做法和步骤？

梅菜蒸鲈鱼所需材料

鲈鱼、梅菜、姜、葱、耗油

梅菜蒸鲈鱼的做法

1、梅菜洗净，剁碎;鲈鱼去鳞，宰杀后去内脏;姜、葱切丝。

2、梅菜内加入耗油、姜丝一起拌匀，铺在鱼身上。

3、再将鱼盛入蒸笼，上锅蒸10分钟取出，撒上葱丝即可。

梅菜扣鱼的做法？

材料：老梅菜150g、五花肉 300g、生抽 3勺、老抽 3勺、蚝油 3勺、姜6片、葱6根、油适量

做法：

1、冷水将姜片、葱段、五花肉一起放入锅中煮开一会，将肉煮至熟透，捞出待用（今天我家里没有葱段，所以没有放，放葱段也是可以去腥的）

2、准备生抽、盐、老抽、蚝油（李锦记老牌的比较好吃）摇匀，将煮好的肉放进来，粘均匀，（可以用牙签扎一些孔比较好吸收酱汁，泡个十分钟左右，每一面都要泡到）

3、研制肉的时间，我们可以来处理梅菜，把泡好的梅菜洗干净 切成小段，再切一些蒜备用。

4、油烧热，放入梅菜，小炒一几下，放入蒜末一起在炒下即可。

5、处好梅菜，肉差不多也研制好了，我们再将泡好的五花肉，用小火将肉的四面都煎制金***，表皮有一点酥脆即可。

6、切成厚度差不多0.5厘米的厚度，我习惯在放回研制的酱料里面粘一下，不沾直接摆盘也可以。

7、将肉把盘底铺满，不要留有缝隙。

8、再将炒好的梅菜铺满盘子，压实上高压锅锅，压一个半小时，等高压锅泄气了，在取出倒扣在大盘里即可。

标签： 做法 适量 鲈鱼