猪头肉炒面的正宗做法?
猪头肉炒面是一道比较传统的中式美食,在不同的地域有不同的做法。以下是一份比较正宗的猪头肉炒面的做法:
材料:
- 粗面条 200克
- 猪头肉 100克
- 姜葱蒜适量
- 青菜适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐,糖,胡椒粉适量
煮一大锅开水;放入生面条;煮开一分半钟;捞出冷水冲凉;待用。
取小碗一枚;拌入生抽、老抽、白糖;搅匀在一起,努力搅匀;也可以加点鸡精。
加油入锅;加猪头肉;炒香它!待香料香味扑面而来时,加入煮好的凉面;倒入备好的酱料;拿上筷子和木铲子,让酱料炒拌均匀。
武汉肉丝炒面做法?
食材:面条150克、包菜100克、里脊肉80克,蒜2瓣、葱花适量。辅料:盐1勺、淀粉1勺、生抽1勺、油适量 老抽1勺。
2、大蒜切片。里脊肉切成丝,里脊肉加入盐1勺、清水、倒入淀粉1勺拌匀。
3、锅中沸水,下入面条煮成8分熟,捞出备用。
原料:
鲜鸡蛋面200克(或干鸡蛋面150克) 猪里脊100克 干香菇2朵 绿豆芽50克 大葱1节 青红椒各半个
调料:
盐1/4茶匙(1克) 淀粉1茶匙(5克) 生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙(3ml)香油1/4茶匙(1ml)
做法:
1) 锅中倒入水,煮开后,把鸡蛋面放入开水中煮2—3分钟。煮熟后,沥干水分放入容器中,加入少许植物油或橄榄油拌匀,晾凉备用
2) 猪里脊切成丝,加入盐和淀粉抓匀后,腌制5分钟
3) 香菇提前用40度左右的温水泡发,洗净后切成丝。大葱切成丝,青红椒去蒂去籽后,也切成丝。豆芽洗净后沥干水分
4) 将不粘锅烧热,倒入油大火加热,待油温5成热时,把晾凉的面条放入锅中,不断用筷子翻拌约2分钟左右,把面条煎至金***后盛出备用
5) 锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,倒入肉丝,炒至肉丝变白时,放入香菇丝,大葱丝,青红椒丝和豆芽
白萝卜丝肉炒面的做法?
准备食材:白萝卜300克、猪肉100克、姜1块、小葱2根、盐1茶勺、糖1茶勺、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、食用油适量。
白萝卜丝肉炒面的做法:
步骤1、姜切片。
步骤2、葱切成葱花。
步骤3、白萝卜切片。
步骤4、猪肉切片。